PRESENTACIÓN:
El concepto de calidad se lo define y se lo asocia a la capacidad de un bien o un servicio para satisfacer los requerimientos de un determinado cliente o consumidor. En este marco, la adopción de la calidad como filosofía de trabajo responde a estas demandas. De acuerdo a las tendencias actuales, los consumidores tienen interés en adquirir productos no sólo de acuerdo a su calidad sino también a cómo fueron producidos. La calidad entonces es reconocida en el producto en sí y en todo su proceso desde la producción primaria.
En respuesta a estas demandas, este curso está destinado a profesionales del agro, productores, estudiantes avanzados de carreras agropecuarias y operarios de fincas lecheras con el objetivo del aseguramiento de la calidad de la leche en los establecimientos lecheros e introduce un cambio de paradigma: pasar de sistemas enfocados sólo en la calidad final de la leche a sistemas proactivos basados en el control, el orden y la mejora de procesos, trabajando en la prevención con capacidad de planificación y anticipación, y manteniendo una coherencia hacia las normas internacionales, buscando así la excelencia de su eslabón primario, la finca lechera.
CONTENIDOS:
MODULO 1
FECHA: Semana 1
Título: DESCRIPCIÓN DE LOS COMPONENTES BASICOS DE UN EQUIPO DE ORDEÑO.
Objetivo: Conocer los diferentes elementos que componen un equipo de ordeño y cuál es su función específica.
Competencia adquirida: a) Reconocer los componentes de los diferentes equipos de ordeño, a tubería de leche y al tarro, que se encuentran en los mercados, b) entender cuál es su función específica, c) plantear aspectos de mejoras tanto en equipos ya instalados como en nuevos desarrollos.
Tiempo docente: 1 semana
MODULO 2
FECHA: Semana 2
Título: FUNCIONAMIENTO BASICO DE LOS EQUIPOS DE ORDEÑO.
Objetivo: Conocer cuál debe ser el correcto funcionamiento de los equipos de ordeño que permitan alcanzar objetivos de calidad.
Competencia adquirida: a) comprender como debe funcionar un equipo de ordeño para que no altere la calidad de leche, b) comprender como debe funcionar un equipo de ordeño para que no altere la salud de las ubres, c) realizar lecturas correctas de informes de controles estáticos y dinámicos de equipos de ordeño ya realizados, d) proponer un plan de mejora del equipo de ordeño que tienda a la mejora de la calidad de leche y la salud mamaria.
Tiempo docente: 1 semana
MODULO 3
FECHA: Semana 3
Título: Mantenimiento de equipos de ordeño.
Objetivo: Conocer los diferentes procedimientos que permiten mantener un equipo de ordeño en perfectas condiciones de mantenimiento para alcanzar los objetivos de calidad.
Competencia adquirida: a) comprender los diferentes procedimientos básicos que se deben implementar para un correcto mantenimiento de los diferentes elementos que componen un equipo de ordeño, b) establecer un plan de mantenimiento, c) lavado y desinfección de equipos de ordeño.
Tiempo docente: 1 semana
MODULO 4
FECHA: Semana 4
Título: USO CORRECTO DE EQUIPOS DE ORDEÑO.
Objetivo: Conocer los diferentes aspectos que hacen al uso correcto de los equipos de ordeño y que permiten alcanzar objetivos de calidad relacionados con calidad de leche, salud mamaria y eficiencia de la mano de obra.
Competencia adquirida: a) establecer aspectos de mejora en las rutinas de ordeño que hacen a la calidad de leche y salud mamaria, b) mejorar los tiempos insumidos en el trabajo de ordeño y que hacen a la eficiencia de la mano de obra, c) cuantificar la mano de obra requerida para las tareas de ordeño.
Tiempo docente: 1 semana
DOCENTE:
MODALIDAD:
On-line: el curso se realizará en modalidad E-learning.
Aula virtual: Se trabajará en una plataforma Web especialmente diseñada para el curso (aula y plataforma virtual), donde se podrá acceder a los documentos, videos, link de interés y se facilitará la interacción con los docentes y el resto de los participantes al curso.
Foro: Se desarrollará un foro en la plataforma para fomentar el contacto entre los participantes y los docentes, habilitado para consultas de los participantes y para que los docentes dejen consignas para trabajar y debatir en conjunto.
Docentes: Los docentes estarán disponibles para responder dudas y consultas de los participantes y para ampliar contenidos de interés de los participantes.
Horarios: El curso es en modalidad asincrónica, el participante puede acceder en los horarios que mejor le convenga, siempre respetando la cronología del curso.
Evaluaciones: En el curso se hará una evaluación final obligatoria para la aprobación del mismo.
Dedicación: Cada participante deberá destinar un máximo de 6 horas de trabajo por semana de curso y el curso está conformado de un programa de 5 semanas.
CERTIFICACIÓN:
Aquel participante que apruebe las instancias de evaluación de las distintas unidades recibirá:
- Certificado de Participación y Aprobación emitido por FEPALE.
COSTO:
Costo del Curso USD 120
Socios de FEPALE USD 90
