Description
Objetivos del Ciclo:
Conocer, comprender y aplicar los procedimientos necesarios para producir quesos de calidad y asegurando la inocuidad.
Fortalecer los recursos humanos de las empresas elaboradoras y de las personas que se estén iniciando o que quieran actualizarse en el rubro de elaboración de quesos con base en conocimientos prácticos, científicos y técnicos en procesos de elaboración y de maduración, aplicando las buenas prácticas de higiene y de manufactura.
Público objetivo:
El curso está dirigido a quienes poseen conocimientos básicos, que estén trabajando en industrias alimentarias, queserías o quieran ampliar sus conocimientos en el rubro.
Está dirigido a todas aquellas personas que trabajan como operarios de industrias, queserías artesanales, técnicos en otros ramos de la elaboración de alimentos, así como también a aquellas personas que estén proyectando iniciarse en el rubro quesero.
El participante podrá optar por realizar el Ciclo de Cursos completo compuesto por tres Cursos, que serán dictados durante el presente año, o pueden optar por realizar el Cursos que desee, ya que los tres están diseñados independientemente.
Programa.
El presente Ciclo está constituido por tres Cursos, cada uno lleva su evaluación correspondiente y al superarla obtendrá un Certificado correspondiente a dicho Cursos.
Si opta por realizar el Ciclo completo, se realizará la evaluación de cada Cursos y al superarla estará apto para continuar con la siguiente etapa, finalmente habrá una evaluación que al aprobarla quedará Certificado el Ciclo completo.
Curso 1 – Fundamentos de la Quesería- Inicio 23 de Marzo – Costo USD 120
Curso 3 – Principales Defectos en Quesos y como abordarlos – Inicio 12 de Octubre – Costo USD 120
Modalidad de los cursos:
On-line: Los cursos se realizarán en modalidad E-learning.
Aula virtual: Se trabajará en una plataforma Web especialmente diseñada para los cursos (aula y plataforma virtual), donde se podrá acceder a los documentos, videos, link de interés y se facilitará la interacción con los docentes y el resto de los participantes.
Foro: Se desarrollará un foro en la plataforma para fomentar el contacto entre los participantes y los docentes, habilitado para consultas de los participantes y para que los docentes dejen consignas para trabajar y debatir en conjunto.
Docente: El tutor docente estará disponible para responder dudas y consultas de los participantes y para ampliar contenidos de interés de los participantes.
Horarios: Los cursos son en modalidad asincrónica, el participante puede acceder en los horarios que mejor le convenga, siempre respetando la cronología de los cursos.
Evaluaciones: En los curso se hará una evaluación final obligatoria para la aprobación de los mismos.
Dedicación: Cada participante deberá destinar un máximo de 6 horas de trabajo por semana de curso.
Docentes:
T.L. Gabriela Lans. – C.V. Gabriela Lans
Lic. Rodrigo Irigoytía. – C.V. Rodrigo José Irigoytía Errecarte
T.L. Sergio Borbonet. – CV – Sergio Borbonet
Costos:
Costo del Ciclo Completo USD 320
Costo para socios de FEPALE USD 240
FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN
POR CONSULTAS:
Elena Sierra – Área de Capacitación – FEPALE
Luis A. de Herrera 1052 Torre B / 1507 – Montevideo – Uruguay
TEL: (598) 2622 0968 / 2622 7538
infocapacita@fepale.org/www.fepale.org
