En el marco de las actividades del Instituto de Capacitación Panamericano de Lechería de FEPALE junto a la Universidad Tecnológica del Uruguay- UTEC, se desarrolló el curso sobre Sommelier de Quesos, en las fechas del 13 al 17 de noviembre, en las instalaciones de UTEC sede de Colonia La Paz (Uruguay).
Durante los 5 días de actividades, se realizaron degustaciones de quesos, análisis sensorial, aprendizajes y visitas a dos queserías de diverso perfil. (Granja Naturalia y Granja La Cumbre). Estas se realizaron junto a los técnicos de las empresas así como con el equipo docente de excelencia que posee UTEC.
Los participantes tuvieron la oportunidad de conocer diversidad de quesos elaborados en Uruguay y también internacionales, así como sus características de elaboración y sensoriales.
El grupo se conformó con asistentes de Argentina, Chile, Costa Rica, Guatemala, Perú, Venezuela, Brasil y Uruguay.
