WEBINARIO
“Los lácteos durante la pandemia; aliados indispensables para su salud”
Fecha: Miércoles 10 de Junio 2020
Hora: 16hs Montevideo – 14hs Ciudad de Panamá
CONFERENCISTAS:
Dr. Moisés Torres (USA)
Vicepresidente de Investigación en Nutrición del National Dairy Council, Rosemont, Illinois, Estados Unidos.
Conferencia: “El papel de los lácteos en la salud: antes, durante y después del Covid-19”
Líneas a tratar:
-El papel de los lácteos en la alimentación y salud de las poblaciones
-Nutrientes que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico
-Pacientes más propensos a infección por COVID-19 – Lácteos y su rol en la prevención de diferentes padecimientos (Obesidad, Enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus tipo II, Hipertensión arterial)
-¿Qué nos dice la última evidencia científica?
Dr. Moisés Torres González
-Ingeniero Bioquímico en el Instituto Tecnológico de Colima, México.
-Maestría en la misma área en el Instituto Tecnológico de Veracruz,
-Maestría y un Doctorado en Ciencias de la Nutrición en la Universidad de Connecticut, Estados Unidos.
-Premio Robert G. Jensen en Investigación Básica en Nutrición en la Universidad de Connecticut.
-Autor y coautor de alrededor de 22 artículos científicos y ha escrito capítulos de libro relacionados con el consumo de lácteos y salud humana.
-Post-doctorado en el Instituto de Linus Pauling en la Universidad Estatal de Oregón
-Investigador asociado en la Escuela de Medicina de la Universidad de California en San Diego.
-Ha impartido alrededor de más de 45 conferencias a nivel nacional e internacional relacionadas con nutrición, salud cardio metabólica y grasa, grasa saturada, y lácteos.
-Actualmente, Vicepresidente de Investigación en Nutrición del National Dairy Council, Rosemont, Illinois, donde dirige las áreas de investigación en nutrición relacionadas con el consumo de lácteos y sus implicaciones en la salud cardiometabólica.
Dr. Javier Fontecha (ESP)
Investigador Científico del CSIC en el Instituto de Investigación en alimentos (CIAL, Madrid), Universidad Autónoma de Madrid, España.
Conferencia: “Consumo de lácteos y su incidencia en la salud, con especial atención al contenido graso”
Líneas a tratar:
-Lácteos: recomendaciones de consumo para un estilo de vida saludable.
-Lácteos en todas las etapas de la vida.
-Grasa Láctea: ¿Lácteos con grasa o sin grasa?, últimas evidencias científicas.
Dr. Javier Fontecha
-PhD en Bioquímica de Alimentos por Universidad Autónoma de Madrid.
-Investigador Científico del CSIC en el Instituto de Investigación en alimentos (CIAL, Madrid).
-Jefe del Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos.
-Jefe del Grupo: Biomarcadores de lípidos alimentarios y salud.
-Beca postdoctoral Estado de Carolina del Norte U. (EE. UU.) 1992-94
-Erudito visitante: U. California San Diego (EE. UU.) 199
-Investigador visitante: Instituto de Tecnología de Dublín (IRL) 2007
-Investigador visitante: Instituto James Hutton (Escocia, Reino Unido) 2011
-Visitante académico: Universidad del Estado de Ohio (EE. UU.) 2020
-Líneas de investigación de interés: Mejora de las características nutricionales de la fracción lipídica de los alimentos (especialmente de productos lácteos) y su relación con la salud humana (Estudios de obesidad, enfermedades cardiovasculares y desarrollo cognitivo) en modelos in vitro e in vivo.
