Description
Presentación:
En la actualidad la ciencia ha desarrollado instrumentos de medición muy precisos, que permiten que cada producto alcance un óptimo nivel de calidad. Sin embargo, el desarrollo de un nuevo producto y su lanzamiento al mercado se convierte en un peligroso juego de azar que puede redundar en pérdidas económicas muy significativas para la industria. Teniendo en cuenta que el consumidor es quien finalmente juzga y decide, es posible evitar ese riesgo.
El objetivo del curso es dar a conocer los recursos con los que cuenta la industria para analizar actitudes y percepciones del consumidor y enseñar las técnicas cualitativas más utilizadas en el desarrollo de productos y servicios.
Este curso brinda a Gerentes, Jefes o Encargados de Producción, Mantenimiento, Calidad y Profesionales que se desempeñan en las áreas de Investigación y Desarrollo y de Marketing una oportunidad de tener una visión global y a la vez práctica, de las actuales metodologías de investigación cualitativa y sus aplicaciones en la industria láctea.
Objetivos:
Conocer el potencial de oportunidades para el desarrollo de productos.
Conocer metodologías cualitativas que ayuden a entender y amplificar las percepciones de los consumidores.
Profundizar en conceptos que ayudan a los consumidores a tomar decisiones en la compra de productos alimenticios.
Entender la edad y las necesidades de los consumidores de forma de orientar la comunicación de las empresas de alimentos lácteos.
Comprender el proceso de investigación cualitativa, permite a las empresas entender y usar dichas herramientas conociendo sus alcances y limitaciones para poder aplicarlas efectivamente.
Contenidos:
Semana 1
Tendencias e innovaciones mundiales en desarrollo de productos lácteos. Tendencias en América Latina. Tendencias del futuro. El consumidor y sus preferencias. Motivaciones y necesidades del consumidor. La investigación cualitativa en el marco del desarrollo de productos. ¿Por qué es importante escuchar la voz del consumidor?
Semana 2
Análisis Cualitativo del Consumidor. Métodos de Investigación Cualitativa. Entrevista. Observación. Focus Group.
Semana 3
Comportamiento del Consumidor. Comportamiento simbólico. Actitudes. Motivaciones. Percepciones. Valores.
Webinar: Discusión sobre video de un Focus Group de productos lácteos.
Semana 4
Segmentación, generaciones y comunicación. Generaciones X, Y y Z. Publicidad. Anuncios. Etiquetas según las percepciones de los consumidores.
Semana 5
Focus Group. Presencial vs on line. Definición, usos, propuesta de investigación. Guía de sesiones. Conducción. Análisis de resultados. Informe.
Semana 6
Técnicas proyectivas para estudio del consumidor: collage, burbujas, asociación de palabras y personificación. Importancia, beneficios, metodología, ejemplos de aplicación.
Webinar: Discusión sobre publicidad de productos lácteos.
Evaluación final múltiple opción.
Modalidad:
On-line: el curso se realizará en modalidad E-learning.
Aula virtual: Se trabajará en una plataforma Web especialmente diseñada para el curso (aula y plataforma virtual), donde se podrá acceder a los documentos, videos, link de interés y se facilitará la interacción con los docentes y el resto de los participantes al curso.
Foro: Se desarrollará un foro en la plataforma para fomentar el contacto entre los participantes y los docentes, habilitado para consultas de los participantes y para que los docentes dejen consignas para trabajar y debatir en conjunto.
Docentes: Los docentes estarán disponibles para responder dudas y consultas de los participantes y para ampliar contenidos de interés de los participantes.
Horarios: El curso es en modalidad asincrónica, el participante puede acceder en los horarios que mejor le convenga, siempre respetando la cronología del curso.
Evaluaciones: En el curso se hará una evaluación final obligatoria para la aprobación del mismo.
Dedicación: Cada participante deberá destinar un máximo de 6 horas de trabajo por semana de curso y el curso está conformado de un programa de 6 semanas.
Docentes:
CARMEN IVANKOVICH. MSc en Psicología. Ex Profesora Catedrática de la Universidad de Costa Rica. Exprofesora investigadora del Centro de Investigación en Tecnología de Alimentos (CITA) de Costa Rica. Con más de 25 años de experiencia en la ejecución de Focus Groups para empresas alimentarias.
ADRIANA GÁMBARO. Doctora en Química. Especialista en Análisis Sensorial. Profesora Titular y Directora del Departamento de Alimentos y del Área de Evaluación Sensorial de la Facultad de Química de la Universidad de la República (Uruguay). Con más de 25 años de experiencia en docencia, dirección de proyectos de investigación y asesoramiento a la industria alimenticia.
Certificación:
Aquel participante que apruebe las instancias de evaluación de las distintas unidades recibirá:
- Certificado de Participación y Aprobación.
- Constancia de Programa cumplido en el curso.
- El certificado del curso es emitido por el Instituto Panamericano de Capacitación para el Sector Lácteo de FEPALE
Costos:
Costo del Curso USD 220
Costo Socios de FEPALE USD 180
