Ciclo de Web Conferencias Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos Lácteos. 14, 21, 28 de Septiembre y 5 de Octubre 2018

El Instituto Panamericano del Capacitación para el Sector Lácteo junto al Dr. David R. Sepúlveda, Director Regional convocan e invitan a participar del Ciclo de Web Conferencias Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos Lácteos.

Fechas: 14, 21, 28 de Septiembre y 5 de Octubre 2018

Organiza:

Categoría:

Descripción

Presentación:

El crecimiento y desarrollo de los mercados nacionales e internacionales plantean la innovación como un requisito fundamental en nuestros días. Se estima que a nivel mundial la industria de productos lácteos lanza al mercado más de 4,000 nuevos productos cada año.
La expectativa por parte del consumidor de ver atendidas sus necesidades de manera individualizada es la fuerza motriz que impulsa a la industria en el desarrollo de nuevos productos en el siglo XXI.
Las áreas de innovación más exitosas en años recientes están relacionadas con valor agregado y bienestar. Dentro de estas áreas destacan los productos Nutracéuticos o Funcionales, los cuales proveen beneficios específicos a la salud. De manera semejante se encuentran productos que proveen opciones de nutrición personalizada, como son los productos para atletas, adultos mayores, hombres, mujeres o infantes.
Los productos de conveniencia han sido también parte de la oferta de innovación en años recientes pudiendo señalar como ejemplos los productos “On-the-go”, “Do-it-Yourself”, o productos de vida de anaquel extendida y mínimamente procesados. Consideraciones medioambientales (huella de carbono, y huella de agua) han formado parte de manera importante de las tendencias de innovación también, así como otras tendencias conceptuales como lo son Natural, Orgánico, “Clean-label”, “Slow-food”, “Better-for-you”, “Beauty-from-within”, entre otros.
Finalmente, el placer sensorial que produce el consumo de productos lácteos sigue siendo un principio de innovación como lo ha sido desde hace miles de años, lo cual se advierte en las tendencias “After-hours” o de relajación.

Web Conferencias:

1ª Web Conferencia:

Principios Tecnológicos y Potencial de Procesamiento de la Leche
14 de Septiembre – 12 hs (zona horaria Uruguay)

En esta conferencia se describe el potencial de innovación de los diversos componentes de la leche, así como algunas tecnologías novedosas de procesamiento.

Disertante: Dr. David R. Sepúlveda, Director Regional Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, México

2ª Web Conferencia:

Nuevas Tecnologías para el Procesamiento de la Leche
21 de Setiembre  – 12hs (Uruguay)
En esta charla se describen algunas de las tecnologías más novedosas para el procesamiento de productos lácteos y su potencial para ser empleadas en la producción de productos lácteos innovadores

Disertante: Federico Harte Ph.D. Profesor-Investigador Pennsilvania State University, EUA

3ª Web Conferencia:

Tendencias Mundiales de Innovación
28 de Setiembre  – 12hs (Uruguay)
En esta conferencia se muestran ejemplos comerciales de innovación a nivel mundial.

Disertante: Dr. David R. Sepúlveda, Director Regional Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, México

4ª Web Conferencia:

Innovación en acción: Caso estudio Dos Pinos
5 de Octubre – 12hs (Uruguay)
En esta conferencia se describen de primera mano experiencias prácticas de innovación y lanzamiento de nuevos productos al mercado por parte de Dos Pinos, cooperativa Costarricense con 70 años de participación en el mercado de lácteos a nivel mundial, líder en innovación en Centroamérica.

Disertante: Alejandra Soto Barrantes, Gerente de Inteligencia y Estrategia Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos R.L. Costa Rica

Modalidad:

Sala de Web – Conferencias: Los Viernes se desarrollará uno de los temas en la web – conferencia a través del sistema Webex.
Cada participante recibirá en su correo electrónico una invitación el día de la sesión unos minutos antes.
La sesión tendrá una duración máxima de 1:00 hs, y se seguirá el siguiente esquema:
• Presentación por parte del docente y desarrollo de 30 minutos del tema a abordar
• Se abrirá el diálogo entre docente y participantes el cual será moderado por un coordinador durante 30 minutos.
• El docente realizará un resumen como cierre de la web Conferencia.
Cada sesión será graba y posteriormente se enviará por correo electrónico el link para su descarga.
• Equipo necesario:
– PC, Tablet o Celular
– Conexión a Internet
– Parlantes / Audífonos
– Micrófono (opcional)

Coordinación Académica:

Dr. David R. Sepúlveda, Director Regional Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, México

Disertantes Invitados:

Alejandra Soto Barrantes, Gerente de Inteligencia y Estrategia – Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos R.L. Costa Rica – CV_Alejandra_Soto_Barrantes

Federico Harte Ph.D. Profesor-Investigador Pennsilvania State University, EUA

Certificación:

Al finalizar el ciclo de Web – Conferencias cada participante recibirá un certificado digital de participación.
El mismo es emitido por FEPALE y será enviado vía correo electrónico con las firmas respectivas en archivo PDF, el cual podrá imprimir.

Costos:

El costo es de U$S 120 (ciento veinte dólares americanos)
Abonando antes del 03 de Septiembre de 2018 se obtendrá un precio bonificado por inscripción anticipada y el costo es de U$S 100 (cien dólares americanos)
Descuento del 20 % para socios de FEPALE en la inscripción al ciclo entero.

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN AQUÍ

POR CONSULTAS:
Elena Sierra – Área de Capacitación – FEPALE
Luis A. de Herrera 1052 Torre B / 1507 – Montevideo – Uruguay
TEL: (598) 2622 0968 / 2622 7538
infocapacita@fepale.org / www.fepale.org