Inicio 17 de Mayo 2021
El Instituto de Capacitación para el Sector Lácteo de FEPALE, convoca e invita a participar en el Curso Internacional a Distancia Buenas Prácticas para la Producción de Leche
PRESENTACIÓN:
Durante el curso, se abordarán temas y procedimientos relacionados con la producción primaria de leche, haciendo énfasis en la conducta del bovino productor de leche, del bienestar animal durante la vida productiva del animal y, de la inocuidad-calidad de la leche, dentro del concepto denominado buenas prácticas ganaderas.
OBJETIVO
Actualizar al participante en el curso sobre el tema, con la finalidad de que: conozca del comportamiento animal y las buenas prácticas en producción primaria de leche; produzca racionalmente proteína de origen animal con calidad e inocuidad alimentaria y sea más competitivo dentro del sector lechero.
PUBLICO OBJETIVO:
El curso está dirigido a todos aquellos que estén buscando capacitarse en buenas prácticas de producción de leche con énfasis en el bienestar animal.
CONTENIDOS:
| Módulo | Temática | Semana |
| 1. Introducción: Buenas Prácticas Producción de Leche (BPPL) y Etología clínica del bovino productor de leche. | 1.1. Presentación, Objetivos, Dinámica del curso.1.2. Introducción y Antecedentes.1.3. Definiciones y Conceptos.1.4. Conducta (natural y patológica) del bovino. | 1ª SEMANA(7 horas) |
| 2. Síndrome Adaptación General. MED. Temperamento. Amamantamiento y Destete. | 2.1. Síndrome adaptación general (GAS).2.2. MED (miedo – estrés – dolor) en el bovino.2.3. Temperamento animal.2.4. El rito del amamantamiento / Destete natural. | |
| 3. Los (5) dominios del bienestar animal en producción de leche. | 3.1. Caracterización: sistema de producción primaria de leche bovina (extensivo y/o intensivo).3.2. Los (5) dominios del bienestar animal en sistemas de producción de leche. | 2ª SEMANA(6 horas) |
| 4. Certificación de las buenas prácticas de producción de leche. | 5.1. La verificación del sistema de producción (auditoría interna).5.2. Lista de verificación de las BPPL.5.3. Manual de BPPL. | 3ª SEMANA(5 horas) |
| 5. Las buenas prácticas de producción de leche. | 4.1. Identificación y Trazabilidad.4.2. Corral de manejo/estadía – Sala de ordeña.4.3. Alimentación – Proveedor confiable.4.4. Salud Animal – PQFBV.4.5. Bioseguridad integral.4.6. Inocuidad y Calidad de la leche bovina.4.7. Los puntos críticos de control de BPPL. | 4ª y 5ª SEMANA(12 horas) |
MODALIDAD:
On-line: el curso se realizará en modalidad E-learning.
Aula virtual: Se trabajará en una plataforma Web especialmente diseñada para el curso (aula y plataforma virtual), donde se podrá acceder a los documentos, videos, link de interés y se facilitará la interacción con el docente y el resto de los participantes al curso.
Foro: Se desarrollará un foro en la plataforma para fomentar el contacto entre los participantes y el docente, habilitado para consultas de los participantes y para que el docente deje consignas para trabajar y debatir en conjunto.
Docente: El tutor-docente estará disponible para responder dudas y consultas de los participantes y para ampliar contenidos de interés de los participantes.
Horarios: El curso es en modalidad asincrónica, el participante puede acceder en los horarios que mejor le convenga, siempre respetando la cronología del curso.
Evaluaciones: En el curso se hará una evaluación final para la aprobación del curso.
Dedicación: Cada participante deberá destinar un máximo de 6 horas de trabajo por semana de curso y el curso está conformado de un programa de 5 semanas.
DOCENTE:
Dr. Luis G. Sánchez-Sanabria
Médico Veterinario Zootecnista. Egresado de la UNAM (Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia) de México. Mexicano de nacimiento, radicando en Paraguay desde 2012; cuenta con (45) años ejerciendo profesionalmente: con (27) años de experiencia como consultor y capacitador (formador de formadores) a escala internacional; (23) años trabajó en el sector oficial (salud animal y epidemiología) + (22) años trabajando en el sector privado (buenas prácticas ganaderas en producción de leche, énfasis en bienestar animal e inocuidad). Ha sido auditor líder (calidad, inocuidad de los alimentos y las buenas prácticas de producción de bienes de origen animal) con fines de exportación.
CERTIFICACIÓN:
Aquel participante que apruebe las instancias de evaluación de los distintos módulos recibirá:
- Certificado de Participación y Aprobación.
- El certificado del curso es emitido por el Instituto Panamericano de Capacitación para el Sector Lácteo de FEPALE.
COSTO:
El costo del curso es de USD 150
Socio de FEPALE 20% de descuento.
