Descripción
Presentación:
El presente diplomado es una iniciativa conjunta entre la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE) y la Universidad Zamorano, con el objetivo de fortalecer las capacidades técnicas, financieras y de sostenibilidad de los sistemas lecheros en pastoreo en América Latina. La currícula integra fundamentos técnicos, innovación, sostenibilidad y gestión empresarial para el desarrollo de empresas lecheras resilientes.
Objetivos del Diplomado
- Brindar conocimientos técnicos actualizados en producción lechera en sistemas
- Fortalecer capacidades en sostenibilidad, cambio climático y bienestar animal.
- Incorporar herramientas de planificación financiera y gestión empresarial.
- Promover la innovación tecnológica y la diversificación
- Impulsar la formación de líderes en el sector lechero.
Perfil de Participantes
El diplomado está dirigido a productores lecheros, técnicos, consultores, académicos, líderes de asociaciones y profesionales vinculados al sector agropecuario que busquen fortalecer sus capacidades técnicas y de gestión en sistemas pastoriles.
Duración y Modalidad
El diplomado consta de 13 módulos (incluyendo módulo cero), desarrollados bajo modalidad virtual con un total de 130 horas académicas.
Contenidos:
| Módulo | Eje | Título | Descripción | Docente | ||||||
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0 |
Mercado |
Perspectivas de la lechería |
Oferta y demanda mundial, exportadores e importadores,
protagonistas, desafíos |
FEPALE |
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1 |
Sistema |
El sistema de producción pastoril | Fundamentos del sistema, piezas, presupuestación,
modelización |
FEPALE |
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2 |
Ambiente |
El ambiente y el sistema pastoril |
Sostenibilidad, ganadería regenerativa, regulaciones, lechería
orgánica |
FEPALE |
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| 3 | Ambiente | Fertilidad de suelos | Teoría y aplicación
práctica |
FEPALE | ||||||
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4 |
Pasto |
Ecofisiología de las pasturas | Comprensión de la fisiología para el manejo
efectivo |
FEPALE |
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5 |
Pasto |
Producción de forrajes |
Selección y establecimiento de cultivos forrajeros, y
conservación de forrajes |
FEPALE |
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6 |
Pasto |
Aprovechamiento de los forrajes | Gestión de pasturas.
Administración de la producción y la cosecha |
FEPALE |
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7 |
Pasto |
Aprovechamiento de los forrajes | Formación del personal operativo, grupos de
discusión |
FEPALE |
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| 8 | La vaca | Nutrición en
pastoreo |
Diseño de dietas para
vacas en pastoreo |
Zamorano | ||||||
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9 |
Bienestar y salud animal |
Estrategias de bienestar animal en sistemas pastoriles |
Evaluación del comportamiento animal en pastoreo, indicadores de bienestar, protocolos de salud preventiva y su impacto en la productividad y calidad de
la leche. |
Zamorano |
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10 |
Sostenibilidad y cambio climático |
Ganadería climáticamente inteligente |
Estrategias de mitigación y adaptación en sistemas lecheros tropicales: captura de carbono, reducción de emisiones
de metano y manejo eficiente de recursos hídricos. |
Zamorano |
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11 |
Economía y gestión |
Planificación financiera y sostenibilidad económica de la empresa lechera |
Modelos de costos y márgenes en sistemas pastoriles, análisis de riesgo, esquemas de cofinanciamiento y toma de decisiones para la
rentabilidad sostenible. |
Zamorano |
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12 |
Gestión integral |
Integración de sistemas silvopastoriles y diversificación productiva |
Diseño y manejo de sistemas silvopastoriles como estrategia de resiliencia, diversificación de ingresos y aporte a la sostenibilidad ambiental y
social. |
Zamorano |
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Docentes:
Celia Trejo, Ph.D.
Directora. Profesor Asociada. Jefe de Ganado de Carne. Ph.D. En Ciencias Animales
Marielena Moncada, Ph.D.
Profesora asociada. Jefe de Ganado Lechero- Ph.D. en Ciencias Animales
Dr. Ariel Londinsky
Médico Veterinario con posgrado en Educación y especialización en Lácteos.
Secretario General de la Federación Panamericana de Lechería – FEPALE.
Ing. Carlos E. Batallas
Sc en Nutrición de Rumiantes.
Gonzalo Tuñon, MSc, PhD
Doctor en Ciencias Animales por la Universidad de Massey, Nueva Zelanda, y Teagasc, Irlanda.
Costo:
El costo del Diplomado es de USD 900
Descuento para socios de FEPALE 15%
