Curso III: Rendimiento Quesero – Inicio 12 de mayo 2025

USD 75

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Curso III: Rendimiento Quesero

Inicio 12 de mayo 2025

Presentación:

El objetivo de este curso es aportar conocimientos técnicos específicos que permitan a los queseros mejorar el rendimiento quesero obtenido.

Brindando conocimientos técnicos importantes de todos los factores que influyen en la eficiencia de la transformación de la leche en los diferentes quesos.

Duración: La duración del curso será de 3 semanas en total.

Público Objetivo:

Personas con conocimientos básicos estén trabajando en las diferentes áreas de una quesería (desde recibo de la leche- elaboración-salado-maduración-control de la calidad) o personas que están pensando en iniciar una producción de quesos y necesiten ampliar sus conocimientos técnicos en conocer y mejorar el rendimiento quesero obtenido.

Programa:

  • Influencia de la materia prima a nivel de composición fisicoquímica y calidad higiénico-sanitaria.
  • Importancia del contenido de bacterias psicrótrofas y células somáticas.
  • Estandarización de la relación de MG/Prot. (Cuadrado de Pearson)
  • Rendimiento teórico esperado, dependiendo del tipo de queso y de la tecnología aplicada.
  • Insumos utilizados con influencia en el rendimiento.
  • Balance de masa (enfoque en las perdidas)

Modalidad:

Este curso se desarrolla en modalidad online a través de una plataforma web que te permitirá acceder a los contenidos de las clases, incluyendo documentos y videos. La plataforma también cuenta con un foro donde podrás interactuar con el docente y los demás participantes, enriqueciendo tu aprendizaje con el intercambio de ideas y experiencias. El docente estará disponible de forma asincrónica para responder tus preguntas y brindar apoyo adicional. Esta modalidad flexible te permite acceder al curso en cualquier momento y lugar, adaptándose a tu propio ritmo y disponibilidad horaria. Al finalizar la tercera semana del curso, deberás completar una evaluación final para obtener la certificación correspondiente. El curso tiene una duración de 3 semanas, con una dedicación estimada de 6 horas semanales.

Costo:

Costo por Curso: USD 75 / Socios FEPALE USD 60

INSCRIPCIÓN AQUÍ

Más información: infocapacita@fepale.org / infocapacita.fepale@gmail.com