Description
CURSO I – Calidad de leche para elaboración de quesos
Inicio 24 de marzo 2025
Presentación:
Este curso pretende brindar conocimientos técnicos sobre la calidad de la leche destinada a la elaboración de quesos.
Estos conocimientos técnicos permitirán mejorar desde el inicio de la cadena productiva la leche recibida, así como también controlar y clasificar la leche destinada a diferentes tecnologías de queso.
Duración: La duración del curso será de 3 semanas en total.
Público Objetivo:
Personas con conocimientos básicos estén trabajando en la obtención de la leche o en queserías y necesiten ampliar sus conocimientos técnicos sobre la materia prima principal en la elaboración de quesos, y que permitan la mejor toma de decisiones en el día a día de la producción.
Programa:
- Obtención de la leche- Importancia de la sanidad animal y de las buenas prácticas de ordeñe.
- Parámetros de control de la calidad higiénico-sanitaria de la leche
- Importancia de los sólidos de la leche, profundizando en la proporción y relación entre los macros y microcomponentes.
- Importancia de la Microbiología de la leche- clasificación de acuerdo con la calidad y el tipo de quesos a elaborar.
- Conservación de la leche (enfriado-traslado de la leche).
Modalidad:
Este curso se desarrolla en modalidad online a través de una plataforma web que te permitirá acceder a los contenidos de las clases, incluyendo documentos y videos. La plataforma también cuenta con un foro donde podrás interactuar con el docente y los demás participantes, enriqueciendo tu aprendizaje con el intercambio de ideas y experiencias. El docente estará disponible de forma asincrónica para responder tus preguntas y brindar apoyo adicional. Esta modalidad flexible te permite acceder al curso en cualquier momento y lugar, adaptándose a tu propio ritmo y disponibilidad horaria. Al finalizar la tercera semana del curso, deberás completar una evaluación final para obtener la certificación correspondiente. El curso tiene una duración de 3 semanas, con una dedicación estimada de 6 horas semanales.
COSTO:
Costo por Curso: USD 75 / Socios FEPALE USD 60
Más información: infocapacita@fepale.org / infocapacita.fepale@gmail.com
