Name: CURSO I: Calidad de Leche para elaboración de quesos - Inicio 13 de abril 2026
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Descripción

CURSO I – Calidad de leche para elaboración de quesos

Inicio 13 de abril 2026

Presentación:

Este curso pretende brindar conocimientos técnicos sobre la calidad de la leche destinada a la elaboración de quesos.

Estos conocimientos técnicos permitirán mejorar desde el inicio de la cadena productiva la leche recibida, así como también controlar y clasificar la leche destinada a diferentes tecnologías de queso.

Duración: La duración del curso será de 3 semanas en total.

Público Objetivo:

Personas con conocimientos básicos estén trabajando en la obtención de la leche o en queserías y necesiten ampliar sus conocimientos técnicos sobre la materia prima principal en la elaboración de quesos, y que permitan la mejor toma de decisiones en el día a día de la producción.

Programa:

Obtención de la leche- Importancia de la sanidad animal y de las buenas prácticas de ordeñe.
Parámetros de control de la calidad higiénico-sanitaria de la leche
Importancia de los sólidos de la leche, profundizando en la proporción y relación entre los macros y microcomponentes.
Importancia de la Microbiología de la leche- clasificación de acuerdo con la calidad y el tipo de quesos a elaborar.
Conservación de la leche (enfriado-traslado de la leche).

Modalidad:

El curso se desarrolla en una modalidad online, a través de una plataforma web que te permitirá acceder a los contenidos de las clases, incluyendo documentos y videos. La plataforma también cuenta con un foro donde podrás interactuar con los docentes y los demás participantes, enriqueciendo tu aprendizaje mediante el intercambio de ideas y experiencias.

Los docentes estarán disponibles de forma asincrónica para responder tus preguntas y brindar apoyo adicional. Además, en la tercera semana del curso se realizará un encuentro sincrónico por Zoom, destinado a consultas e intercambios entre docentes y participantes (fecha y horario a coordinar).

Esta modalidad flexible te permite acceder al curso en cualquier momento y lugar, adaptándose a tu propio ritmo y disponibilidad horaria. En la tercera semana del curso, deberás completar una evaluación final para obtener la certificación correspondiente. En general, el curso tiene una duración de 3 semanas, con una dedicación estimada de 6 horas semanales.