Description
Fecha inicio: 12 de octubre del 2020.
Fecha de finalización: 05 de noviembre de 2020.
Evaluación del Curso: 05 al 08 de noviembre de 2020.
Este Curso consta de tres Unidades, una por cada Familia, y desarrolla y profundiza los conocimientos que tiene el participante sobre los defectos producidos durante la elaboración y maduración de las tres Familias de Quesos: quesos Grana, quesos con Ojos y quesos de Pasta Hilada.
Duración: 29 días (evaluación incluida).
Las diferentes unidades tendrán un abordaje de material de apoyo contando con un enfoque teórico – práctico, poniendo a disposición herramientas como videos, fotografías, material de lectura complementario, web conferencias y foros para generar un rico intercambio de experiencias entre participantes y Docentes.
Unidad 1 – Duración: 8 días. (Del 12 al 19/10).
Defectos de los Quesos Grana.
Defectos Microbiológicos.
Defectos Químicos.
Defectos Sensoriales y Mecánicos.
Prevención.
Unidad 2 – Duración 8 días. (Del 20 al 28/10).
Defectos de los Quesos con Ojos.
Defectos Microbiológicos.
Defectos Químicos.
Defectos Sensoriales y Mecánicos.
Prevención.
Unidad 3 – Duración: 8 días. (Del 29/10 al 05/11).
Desarrollar Quesos de Pasta Hilada.
Defectos Microbiológicos.
Defectos Químicos.
Defectos Sensoriales y Mecánicos.
Prevención.
Evaluación del Curso 3: del 05 al 08/11/ 2020.
Metodología:
On-line: Los cursos se realizarán en modalidad E-learning.
Aula virtual: Se trabajará en una plataforma Web especialmente diseñada para los cursos (aula y plataforma virtual), donde se podrá acceder a los documentos, videos, link de interés y se facilitará la interacción con los docentes y el resto de los participantes.
Foro: Se desarrollará un foro en la plataforma para fomentar el contacto entre los participantes y los docentes, habilitado para consultas de los participantes y para que los docentes dejen consignas para trabajar y debatir en conjunto.
Docente: El tutor docente estará disponible para responder dudas y consultas de los participantes y para ampliar contenidos de interés de los participantes.
Horarios: Los cursos son en modalidad asincrónica, el participante puede acceder en los horarios que mejor le convenga, siempre respetando la cronología de los cursos.
Evaluaciones: En los curso se hará una evaluación final obligatoria para la aprobación de los mismos.
Dedicación: Cada participante deberá destinar un máximo de 6 horas de trabajo por semana de curso.
Costo:
Costo del Curso USD 120
Costo Socios de FEPALE USD 90
FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN AQUÍ
POR CONSULTAS:
Elena Sierra – Área de Capacitación – FEPALE
Herrera y Reissing 967 Of. 601– Montevideo – Uruguay
TEL: (598) 2418 1860 / 2418 1861
infocapacita@fepale.org/www.fepale.org
