{"id":5588,"date":"2023-03-06T15:43:03","date_gmt":"2023-03-06T18:43:03","guid":{"rendered":"https:\/\/fepale.org\/site\/?p=5588"},"modified":"2023-03-16T21:00:56","modified_gmt":"2023-03-17T00:00:56","slug":"declaracion-si-a-la-verdadera-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fepale.org\/site\/2023\/03\/06\/declaracion-si-a-la-verdadera-leche\/","title":{"rendered":"DECLARACI\u00d3N: \u00a1SI A LA VERDADERA LECHE!"},"content":{"rendered":"\n

DECLARACI\u00d3N:<\/strong> \u00a1SI A LA VERDADERA LECHE!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de EE. UU. public\u00f3 el 22 de febrero pasado un borrador de gu\u00eda sobre el etiquetado de bebidas de origen vegetal, pudiendo estas utilizar la denominaci\u00f3n \u201cleche\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La propuesta alienta a los fabricantes de bebidas a base de plantas que optan por usar t\u00e9rminos l\u00e1cteos a revelar voluntariamente sus diferencias nutricionales con la leche real.<\/p>\n\n\n\n

Con todo el respeto que nos merece la FDA, en esta ocasi\u00f3n nos vemos obligados a dejar clara nuestra m\u00e1s firme discrepancia con este borrador de gu\u00eda debido a los siguientes fundamentos:<\/p>\n\n\n\n

El Codex Alimentarius<\/em> de la FAO\/OMS establece la legislaci\u00f3n a la cual deben sujetarse los pa\u00edses en el intercambio de productos seg\u00fan lo prescribe la Organizaci\u00f3n Mundial de Comercio.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, la Norma General del Codex para el Uso de T\u00e9rminos Lecheros (CODEX STAN 206-1999) define a la leche como \u201cla secreci\u00f3n mamaria normal de animales lecheros obtenida mediante uno o m\u00e1s orde\u00f1os sin ning\u00fan tipo de adici\u00f3n o extracci\u00f3n, destinada al consumo en forma de leche l\u00edquida o a elaboraci\u00f3n ulterior\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s la norma general del Codex dice lo siguiente: \u201cRespecto de los productos que no sean leche, producto l\u00e1cteo o producto l\u00e1cteo compuesto, no podr\u00e1n utilizarse etiquetas, documentos comerciales, material publicitario ni cualquier otra forma de propaganda o de presentaci\u00f3n en el establecimiento de venta, que declare, implique o sugiera que dichos productos son leche, un producto l\u00e1cteo o un producto l\u00e1cteo compuesto, o que aluda a uno o m\u00e1s productos del mismo tipo\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, proliferan en el mercado de muchos pa\u00edses de las Am\u00e9ricas, productos que pretenden imitar a la leche e indebidamente ser sustitutivos de ella, siendo que se trata de alimentos de origen vegetal y no animal, convirti\u00e9ndose en productos que confunden, debido a su inapropiada identificaci\u00f3n, al utilizar el t\u00e9rmino \u201cleche\u201d y emplear im\u00e1genes alusivas al sector l\u00e1cteo en sus empaques, y muy especialmente no contienen, ni cerca, los aportes nutricionales de la leche.<\/p>\n\n\n\n

La leche es el alimento m\u00e1s completo para el ser humano, contiene Prote\u00ednas de Alto Valor Biol\u00f3gico, diversas Vitaminas y Minerales imprescindibles para la nutrici\u00f3n Humana, y es la fuente por excelencia del calcio dietario.<\/p>\n\n\n\n

La Leche y sus derivados presentan trascendentales bondades para la salud humana:<\/p>\n\n\n\n

Son fuente de nutrientes fundamentales para el crecimiento y desarrollo de nuestros ni\u00f1os, como Prote\u00ednas, Calcio, Cinc, Magnesio, Potasio, F\u00f3sforo, Vitamina D, Vitaminas del Complejo B, entre otros, por lo que son imprescindibles en el combate a la desnutrici\u00f3n infantil.<\/p>\n\n\n\n

Son esenciales para la formaci\u00f3n y mantenimiento de los huesos por ser fuente por excelencia de Calcio, conteniendo tambi\u00e9n Potasio, Vitamina D, F\u00f3sforo y Magnesio, necesarios para la obtenci\u00f3n de una adecuada Salud \u00d3sea.<\/p>\n\n\n\n

Presentan una estrecha relaci\u00f3n con la prevenci\u00f3n y tratamiento de diversas patolog\u00edas metab\u00f3licas, como las denominadas Enfermedades Cr\u00f3nicas No Transmisibles-ECNT, como Obesidad, Hipertensi\u00f3n Arterial, Diabetes, Dislipemias, S\u00edndrome Metab\u00f3lico y Osteoporosis, as\u00ed como algunas formas de c\u00e1nceres como el de colon y el de mama.<\/p>\n\n\n\n

Son alimentos adecuados para lograr una buena rehidrataci\u00f3n y reposici\u00f3n de los dep\u00f3sitos musculares de prote\u00edna luego de realizar actividades deportivas, contribuyen a la prevenci\u00f3n de las caries dentales, varios de ellos poseen caracter\u00edsticas funcionales como fortificadores del sistema inmune, contrarrestando la acci\u00f3n de las bacterias pat\u00f3genas y adem\u00e1s contribuyen a normalizar el tr\u00e1nsito intestinal.<\/p>\n\n\n\n

El excelente equilibrio de estos nutrientes y sus caracter\u00edsticas funcionales, est\u00e1n dados gracias a la matriz alimentaria en la que se encuentran: la matriz l\u00e1ctea. Esta brinda una calidad nutricional y biodisponibildad de nutrientes necesaria para una adecuada alimentaci\u00f3n, caracter\u00edsticas que no est\u00e1n presentes en las bebidas de origen vegetal.<\/p>\n\n\n\n

Por estas razones la Leche es un alimento insustituible en la alimentaci\u00f3n de las personas, por lo que, permitir denominar \u201cleche\u201d a productos que no lo son ni tienen los mismos valores nutricionales, genera adem\u00e1s de confusi\u00f3n un posible perjuicio en la salud p\u00fablica y afecta las recomendaciones de alimentaci\u00f3n saludable establecidas en las gu\u00edas alimentarias basadas en alimentos (GABA) de cada pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

El nombre de los productos alimentarios debe servir para informar y no para confundir o inducir al error, velando de esta manera con la transparencia hacia el consumidor, proporcionando cada vez m\u00e1s informaci\u00f3n veraz, concreta y fiable hacia los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

FEDERACION PANAMERICANA DE LECHERIA \u2013 FEPALE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Marzo 2023<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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