{"id":4602,"date":"2021-10-05T13:26:00","date_gmt":"2021-10-05T16:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fepale.org\/site\/?p=4602"},"modified":"2021-10-05T13:34:55","modified_gmt":"2021-10-05T16:34:55","slug":"cual-es-el-ambito-geografico-para-analizar-el-desempeno-lecheroel-de-las-regiones-o-el-de-los-paises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fepale.org\/site\/2021\/10\/05\/cual-es-el-ambito-geografico-para-analizar-el-desempeno-lecheroel-de-las-regiones-o-el-de-los-paises\/","title":{"rendered":"\u00bfCU\u00c1L ES EL AMBITO GEOGR\u00c1FICO PARA ANALIZAR EL DESEMPE\u00d1O LECHERO, EL DE LAS REGIONES O EL DE LOS PA\u00cdSES?"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfCU\u00c1L ES EL AMBITO GEOGR\u00c1FICO PARA ANALIZAR EL DESEMPE\u00d1O LECHERO,
EL DE LAS REGIONES O EL DE LOS PA\u00cdSES?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuando se realiza un an\u00e1lisis del desempe\u00f1o sectorial lechero es muy com\u00fan considerar el \u00e1mbito de los pa\u00edses. Y eso tiene bastante l\u00f3gica, por los estados nacionales constituyen una unidad pol\u00edtica con uniformidad de normas y regulaciones (marco legal del comercio exterior e interior, leyes impositivas, laborales y bromatol\u00f3gicas, por citar algunas de las m\u00e1s importantes, adem\u00e1s de la formaci\u00f3n de precios), que se supone son los aspectos determinantes de la evoluci\u00f3n productiva de la actividad.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, existen por otro lado condiciones de producci\u00f3n que son propias de las regiones, como la disponibilidad de factores productivos (tierra, capital y trabajo) o el clima, que tienen una fuerte incidencia sobre la evoluci\u00f3n de la actividad productiva, incluso mayor que el marco regulatorio e impositivo, como se demuestra a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, en el Gr\u00e1fico 1 se muestra una comparaci\u00f3n de la evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche en cinco pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina (Argentina, Colombia, Brasil, Chile y Uruguay) y Nueva Zelanda (NZ), entre los a\u00f1os 2000 y 2019, seg\u00fan datos de la FAO. Claramente, cuando se comparan los datos nacionales, el desempe\u00f1o de la lecher\u00eda argentina y colombiana es inferior al de la de los otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 1. Comparaci\u00f3n de la evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche entre 2000 y 2019 en Argentina, Colombia, Brasil, Chile, Uruguay y Nueva Zelanda, 2000-2019 (%).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fuente: Elaboraci\u00f3n propia con datos de FAO\/Faostat.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, cuando se realiza una comparaci\u00f3n entre regiones o \u00e1reas geogr\u00e1ficas de los pa\u00edses, el resultado es bastante diferente, como surge del an\u00e1lisis del Gr\u00e1fico 2, que muestra la misma comparaci\u00f3n, pero desagregando entre la isla norte y la isla sur, en el caso de Nueva Zelanda, y poniendo como ejemplo dos estados solamente en el caso de Brasil (Sao Paulo y R\u00edo Grande do Sul), y manteniendo los casos de Argentina y Colombia.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 2. Comparaci\u00f3n de la evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche entre 2000 y 2019 en Argentina, Colombia, los estados de Sao Paulo y R\u00edo Grande do Sul en Brasil, y en la isla norte y la isla sur de Nueva Zelanda, 2000-2019 (%).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fuente: Elaboraci\u00f3n propia con datos de FAO\/Faostat, Embrapa y NZDairystat.<\/p>\n\n\n\n

La comparaci\u00f3n luce muy diferente que la del gr\u00e1fico anterior. Tomando el caso de la isla norte de Nueva Zelanda, que es el caso emblem\u00e1tico de eficiencia en producci\u00f3n de leche en el mundo, se observa que el crecimiento fue s\u00f3lo del 24% en 19 a\u00f1os (1,1% anual acumulado), mientras que el crecimiento de la isla sur (desde una base m\u00e1s baja, es cierto) fue del 233% (6,5% anual acumulativo). Este caso es muy interesante, no s\u00f3lo porque los productores de las dos islas est\u00e1n bajo el mismo marco institucional y regulatorio, sino que adem\u00e1s pr\u00e1cticamente todos son socios de la misma empresa l\u00e1ctea (Fonterra), es decir, operando bajo las mismas condiciones comerciales, lo que adem\u00e1s nos permite relativizar la influencia de estos factores (precio, etc.) como determinantes del desempe\u00f1o sectorial.<\/p>\n\n\n\n

De la misma manera, el Gr\u00e1fico 2 muestra tambi\u00e9n como en el caso de Brasil se da una situaci\u00f3n similar, mientras en el estado de R\u00edo Grande do Sul el crecimiento de la producci\u00f3n en el per\u00edodo 2000-2019 fue del 103%, en el estado de Sao Paulo tuvo incluso un decrecimiento, del -11%.<\/p>\n\n\n\n

La importancia de utilizar una perspectiva regional para analizar el desempe\u00f1o sectorial aparece incluso m\u00e1s clara en el caso de los Estados Unidos, como se observa en el Gr\u00e1fico 3, que muestra la evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche en los estados de California, Idaho, Michigan, Minnesota, Pensylvania, Texas y Wisconsin, en el per\u00edodo 1980-2019, es decir, casi 40 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e1fico 3. Comparaci\u00f3n de la evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche entre 1980 y 2019 en siete estados de los Estados Unidos (California, Idaho, Michigan, Minnesota, Pensylvania, Texas y Wisconsin), en millones de libras de leche\/a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fuente: Elaboraci\u00f3n propia con datos de USDA.<\/p>\n\n\n\n

En el an\u00e1lisis de la evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n en estos siete estados, el primer punto que se destaca es la diferencia de crecimiento, que va desde un extremo del 5,6% anual acumulado en Idaho hasta el 0,2% anual en Minnesota, con la producci\u00f3n pr\u00e1cticamente estancada. Pero adem\u00e1s, al ser m\u00e1s larga la serie de comparaci\u00f3n, tambi\u00e9n se puede observar que la ventaja comparativa de ciertos estados no es est\u00e1tica, va cambiando a lo largo del tiempo. As\u00ed, mientras Idaho y Texas sostienen sus tasas de crecimiento a lo largo de todo el per\u00edodo, California da la impresi\u00f3n de mostrar una desaceleraci\u00f3n, mientras que Michigan y Wisconsin muestran una aceleraci\u00f3n en la \u00faltima etapa.<\/p>\n\n\n\n

Como conclusi\u00f3n de este simple an\u00e1lisis basado en la comparaci\u00f3n de evoluci\u00f3n de la producci\u00f3n entre regiones, podemos afirmar que m\u00e1s all\u00e1 de las condiciones institucionales y econ\u00f3micas (marco legal y precios) que afectan al sector, y que son de \u00e1mbito nacional, probablemente los condicionantes de \u00edndole regional, como la disponibilidad de factores de la producci\u00f3n y la tecnolog\u00eda tienen incluso m\u00e1s capacidad para explicar el desenvolvimiento de la actividad a lo largo del tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Septiembre 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Elaborado por: Ing. Alejandro Galetto
Observatorio del Sector L\u00e1cteo de Am\u00e9rica Latina y el Caribe de FEPALE<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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