{"id":3810,"date":"2021-04-16T16:41:35","date_gmt":"2021-04-16T19:41:35","guid":{"rendered":"https:\/\/fepale.org\/site\/?p=3810"},"modified":"2021-05-04T12:54:04","modified_gmt":"2021-05-04T15:54:04","slug":"curso-sobre-tecnologia-de-postres-y-flanes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fepale.org\/site\/2021\/04\/16\/curso-sobre-tecnologia-de-postres-y-flanes\/","title":{"rendered":"CURSO SOBRE TECNOLOG\u00cdA DE POSTRES Y FLANES"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Inicio&nbsp;26 de Abril 2021<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>El Instituto de Capacitaci\u00f3n para el Sector L\u00e1cteo de FEPALE y la ESCUELA SUPERIOR INTEGRAL DE LECHER\u00cdA, CORDOBA \u2013 ARGENTINA, convocan e invitan a participar en el&nbsp;Curso Internacional a Distancia sobre Tecnolog\u00eda de Postres y Flanes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Presentaci\u00f3n:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Los postres l\u00e1cteos listos para el consumo son productos cuyo mercado ha avanzado de manera continua en estos \u00faltimos a\u00f1os. Esto es atribuible no s\u00f3lo a su f\u00e1cil consumo sino tambi\u00e9n al mejoramiento de su formulaci\u00f3n y valor nutricional, adem\u00e1s del avance tecnol\u00f3gico en los sistemas de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente, las empresas apuestan a invertir en nuevas tecnolog\u00edas para lograr mayor calidad en sus productos y de esta forma mejorar su competitividad en un mercado amplio de oportunidades.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Objetivos:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Afianzar conocimientos b\u00e1sicos relacionados con la leche, composici\u00f3n y propiedades.<\/li><li>Profundizar conceptos sobre la tecnolog\u00eda de elaboraci\u00f3n de postres.<\/li><li>Interpretar la incidencia de las diferentes variables del proceso en la calidad del producto.<\/li><li>Fomentar el desarrollo de un criterio pr\u00e1ctico que permita al participante incrementar positivamente su protagonismo en el sistema productivo.<\/li><li>Demostrar la incidencia del factor humano en el logro de un producto de alta calidad.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>P\u00fablico objetivo:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>El curso de capacitaci\u00f3n en tecnolog\u00eda de postres y flanes est\u00e1 dirigido a estudiantes, operarios y profesionales de la industria que necesiten profundizar conceptos relacionados con la elaboraci\u00f3n de postres y flanes.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Contenidos:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>M\u00f3dulo 1:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Postres y flanes l\u00e1cteos. Generalidades.&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Definici\u00f3n y clasificaci\u00f3n de los postres. Composici\u00f3n. Valor nutritivo.&nbsp; Evoluci\u00f3n en su producci\u00f3n y consumo. Factores.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Materia Prima Leche. Caracter\u00edsticas, calidad y tratamientos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Leche, componentes y funciones de c\/u en el producto. Calidad de la leche, importancia. Tratamientos preliminares de la leche, objetivos, par\u00e1metros y equipos utilizados para cada uno.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M\u00f3dulo 2:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Otros Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Azucares, funci\u00f3n y tipos. Almidones e hidrocoloides, caracter\u00edsticas, funci\u00f3n y tipos. Ingredientes minoritarios: saborizantes y colorantes. Formulaci\u00f3n y preparaci\u00f3n de las mezclas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M\u00f3dulo 3:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Postres y flanes. Proceso de elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Diagrama de flujo. Descripci\u00f3n de los procesos aplicados para su elaboraci\u00f3n. Homogenizaci\u00f3n.&nbsp; Tratamiento t\u00e9rmico. Enfriamiento.&nbsp; Envasado.&nbsp; C\u00e1mara fr\u00eda. Transporte. Influencia de los par\u00e1metros aplicados en cada etapa. Recetas. Defectos m\u00e1s comunes en la elaboraci\u00f3n de postres y flanes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M\u00f3dulo 4:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Evaluaci\u00f3n final del curso.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Modalidad:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><strong>On-line:<\/strong>&nbsp;el curso se realizar\u00e1 en modalidad E-learning.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Aula virtual:<\/strong>&nbsp;Se trabajar\u00e1 en una plataforma Web especialmente dise\u00f1ada para el curso (aula y plataforma virtual), donde se podr\u00e1 acceder a los documentos, videos, link de inter\u00e9s y se facilitar\u00e1 la interacci\u00f3n con los docentes y el resto de los participantes al curso.<br><strong>Foro:<\/strong>&nbsp;Se desarrollar\u00e1 un foro en la plataforma para fomentar el contacto entre los participantes y los docentes, habilitado para consultas de los participantes y para que los docentes dejen consignas para trabajar y debatir en conjunto.<br><strong>Docentes:<\/strong>&nbsp;Los docentes estar\u00e1n disponibles para responder dudas y consultas de los participantes y para ampliar contenidos de inter\u00e9s de los participantes.<br><strong>Horarios:<\/strong>&nbsp;El curso es en modalidad asincr\u00f3nica, el participante puede acceder en los horarios que mejor le convenga, siempre respetando la cronolog\u00eda del curso.<br><strong>Evaluaciones:<\/strong>&nbsp;En el curso se har\u00e1 una evaluaci\u00f3n final obligatoria para la aprobaci\u00f3n del mismo.<br><strong>Dedicaci\u00f3n:<\/strong>&nbsp;Cada participante deber\u00e1 destinar un m\u00e1ximo de 6 horas de trabajo por semana de curso y el curso est\u00e1 conformado de un programa de 4 semanas.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Docentes:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Ing. Gustavo Cifre&nbsp;<a href=\"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/C.V-Gustavo-Salvador-Cifre-.pdf\">C.V \u2013 Gustavo Salvador Cifre<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Mg. Hern\u00e1n Allasia&nbsp;<a href=\"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/C.V-Hern%C3%A1n-Ram%C3%B3n-Allasia.pdf\">C.V \u2013 Hern\u00e1n Ram\u00f3n Allasia<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Ing. Oscar Demarchi&nbsp;<a href=\"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/C.V-Oscar-Juan-Demarchi-.pdf\">C.V \u2013 Oscar Juan Demarchi<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Ing. Julieta Rizzi&nbsp;<a href=\"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/C.V-Julieta-Andrea-Rizzi.pdf\">C.V \u2013 Julieta Andrea Rizzi<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Certificaci\u00f3n:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Aquel participante que apruebe las instancias de evaluaci\u00f3n de las distintas unidades recibir\u00e1:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Certificado de Participaci\u00f3n y Aprobaci\u00f3n.<\/li><li>Constancia de Programa cumplido en el curso.<\/li><li>El certificado del curso es emitido por el Instituto Panamericano de Capacitaci\u00f3n para el Sector L\u00e1cteo de FEPALE junto con la Escuela Superior Integral de Lecher\u00eda \u2013 ESIL<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Costos:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>El costo del curso es de<strong>&nbsp;USD 120<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Socios de FEPALE&nbsp;<strong>USD 90<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/forms.gle\/34ihcHDQMPJnnbLMA\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>FORMULARIO DE INSCRIPCI\u00d3N AQU\u00cd<\/strong><\/a><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>POR CONSULTAS:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Elena Sierra \u2013&nbsp;\u00c1rea de Capacitaci\u00f3n \u2013 FEPALE<\/strong><br><strong>infocapacita@fepale.org<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inicio&nbsp;26 de Abril 2021 El Instituto de Capacitaci\u00f3n para el Sector L\u00e1cteo de FEPALE y la ESCUELA SUPERIOR INTEGRAL DE LECHER\u00cdA, CORDOBA \u2013 ARGENTINA, convocan e invitan a participar en el&nbsp;Curso Internacional a Distancia sobre Tecnolog\u00eda de Postres y Flanes. 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