{"id":3333,"date":"2021-04-15T12:38:56","date_gmt":"2021-04-15T15:38:56","guid":{"rendered":"https:\/\/fepale.org\/site\/?p=3333"},"modified":"2021-04-15T12:47:50","modified_gmt":"2021-04-15T15:47:50","slug":"webinario-los-quesos-en-la-gastronomia-latinoamericana-martes-23-de-junio-de-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fepale.org\/site\/2021\/04\/15\/webinario-los-quesos-en-la-gastronomia-latinoamericana-martes-23-de-junio-de-2020\/","title":{"rendered":"WEBINARIO \u201cLOS QUESOS EN LA GASTRONOM\u00cdA LATINOAMERICANA\u201d \u2013 MARTES 23 DE JUNIO DE 2020"},"content":{"rendered":"\n

WEBINARIO<\/strong>
\u201cLos quesos en la Gastronom\u00eda Latinoamericana\u201d
Tipos de quesos Latinoamericanos
Usos en gastronom\u00eda
Aportes a la salud humana
Fecha: Martes 23 de Junio de 2020
Hora: 16hs Montevideo \u2013 14hs Ciudad de Panam\u00e1
CONFERENCIA:<\/strong> \u201cViaje a la gastronom\u00eda quesera Latinoamericana\u201d
L\u00edneas tem\u00e1ticas:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 En Latinoam\u00e9rica se elaboran muchos quesos, algunos son aut\u00f3ctonos y tradicionales, pero no muy conocidos.
\u2013 Cada pa\u00eds tiene su cultura gastron\u00f3mica propia, y en ella est\u00e1n presentes distintas variedades de quesos.
\u2013 Cada queso aporta cualidades especiales, por sus sabores, aromas y nutrientes.
\u2013 Muchos quesos estar\u00e1n presente en este viaje, donde compartiremos la mesa junto a ustedes.
Bienvenidos y a viajar !!!!<\/p>\n\n\n\n

<\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

EXPOSITORES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

T.L Sergio Borbonet (URU)<\/em><\/strong>
-T\u00e9cnico en Lecher\u00eda, Escuela de Lecher\u00eda, Colonia Suiza, Uruguay.
-Ex docente de postgrado sobre quesos e inocuidad en la Universidad Cat\u00f3lica, Uruguay.
-Ex funcionario de la Cooperativa Nacional de Productores de Leche-Conaprole, de Uruguay.
-Ex funcionario del Laboratorio Tecnol\u00f3gico del Uruguay- Latu.
-Coautor de los libros: Historia de la Queser\u00eda en Uruguay, Por las Huellas del Queso y Quesos de Am\u00e9rica del Sur (libro premiado como Mejor Libro del Mundo en Par\u00eds).
-Juez internacional y coordinador de Concursos de Quesos, dicta talleres, cursos y conferencias en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n

<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Ing. Ernesto Toalombo (ECU)<\/em><\/strong>
-Ingeniero en Alimentos, Universidad T\u00e9cnica de Ambato, Ecuador
-Gerente de ProyectAlimentos, donde realiza asesoramientos, consultor\u00edas y talleres en calidad e inocuidad alimentaria, a industrias l\u00e1cteas y de alimentos.
-Ha integrado Jurados de Concursos de Quesos en Brasil, Uruguay, World Cheese Awards, Italia y World Championship Cheese Contest, USA.
-Dicta conferencias en instituciones, organizaciones y universidades a nivel de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

CONFERENCIA:<\/strong> \u201cLos Quesos de Am\u00e9rica Latina, su aplicabilidad en la gastronom\u00eda y servicio en mesa, maridajes y sugerencias\u201d
L\u00edneas tem\u00e1ticas:<\/p>\n\n\n\n

-Los Quesos de Am\u00e9rica Latina
-Su aplicabilidad en la gastronom\u00eda y servicio en mesa
-Maridajes y sugerencias.<\/p>\n\n\n\n

EXPOSITOR:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Cheff Edgar Gustavo Le\u00f3n Ord\u00f3\u00f1ez (ECU)<\/em><\/strong>
-M\u00e1ster en Alta Gastronom\u00eda en la Cordon Bleu, Par\u00eds, Francia.
-Dr. en Filosof\u00eda, Universidad Cat\u00f3lica de Concepci\u00f3n, Chile.
-Lic. en Hoteler\u00eda y Turismo, Universidad del Azuay, Ecuador.
-Nombrado por la World Association of Chefs\u2019 Societies como el Embajador Gastron\u00f3mico de Ecuador.
-Autor del libro \u201cSopas, la identidad de Ecuador\u201d, catalogado como segundo mejor libro de gastronom\u00eda en Beijing.
-Escribe texto en temas de gastronom\u00eda para la BBC de Londres, Revista Status y para el canal virtual confirmado.net.<\/p>\n\n\n\n

PARTICIPACI\u00d3N ESPECIAL:<\/strong>
Lic. Nutrici\u00f3n Rafael Cornes, M.Sc
Federaci\u00f3n Panamericana de Lecher\u00eda-FEPALE
L\u00edneas tem\u00e1ticas:<\/p>\n\n\n\n

-Valor nutricional de los quesos
-Inclusi\u00f3n de los quesos en una alimentaci\u00f3n adecuada
-Tips nutricionales<\/p>\n\n\n\n

<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Lic. Rafael Cornes, M.Sc<\/em><\/strong>
-Lic. Nutrici\u00f3n, Escuela de Nutrici\u00f3n, Universidad de la Rep\u00fablica, Uruguay
-Mag\u00edster en Ciencias M\u00e9dicas. Programa de Investigaci\u00f3n en Ciencias Biom\u00e9dicas, Escuela de Graduados, Facultad de Medicina, Universidad de la Rep\u00fablica, Uruguay
-Coordinador de la Campa\u00f1a Panamericana de Consumo de L\u00e1cteos \u00a1S\u00ed a la Leche! de FEPALE, desde su inicio en 2008.
-Editor responsable de Libro T\u00e9cnico \u201cL\u00e1cteos, alimentos esenciales para el ser humano\u201d, y del libro Infantil \u201cUna Vuelta por la V\u00eda L\u00e1ctea\u201d, editados por FEPALE.
-Fue Docente en la Escuela de Nutrici\u00f3n, de la Universidad de la Rep\u00fablica de Uruguay del 2000 al 2018, desempe\u00f1\u00e1ndose como Profesor Adjunto (Grado 3) en el Departamento de Nutrici\u00f3n B\u00e1sica.
-Es Nutricionista del Club Nacional de Football de Uruguay, desde 2007.
-Es integrante del Grupo de Estudio de Osteopat\u00edas de la Sociedad Uruguaya de Reumatolog\u00eda-GEOSUR, equipo ganador en 2011 Premio Nacional de Medicina de Uruguay.
-Ha sido conferencista en tem\u00e1ticas relacionadas a los l\u00e1cteos y salud humana, a lo largo de los pa\u00edses Panamericanos, y ha participado de diversos trabajos de investigaci\u00f3n y publicaciones referidas a la nutrici\u00f3n humana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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