{"id":3302,"date":"2021-04-14T16:44:54","date_gmt":"2021-04-14T19:44:54","guid":{"rendered":"https:\/\/fepale.org\/site\/?p=3302"},"modified":"2021-04-14T16:45:47","modified_gmt":"2021-04-14T19:45:47","slug":"lacteos-y-su-rol-sobre-el-sistema-inmunologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fepale.org\/site\/2021\/04\/14\/lacteos-y-su-rol-sobre-el-sistema-inmunologico\/","title":{"rendered":"L\u00c1CTEOS Y SU ROL SOBRE EL SISTEMA INMUNOL\u00d3GICO"},"content":{"rendered":"\n

Una adecuada alimentaci\u00f3n desempe\u00f1a un papel muy importante en favor de mantener el buen funcionamiento del sistema natural de defensas del organismo, donde los especialistas recomiendan evitar un debilitamiento del sistema inmunol\u00f3gico para mantener su correcto desempe\u00f1o, lo cual es vital para la vida diaria.<\/p>\n\n\n\n

Algunas recomendaciones alimentarias para mantener su correcto funcionamiento mencionan un adecuado aporte de nutrientes, especialmente de vitaminas A, C y D, evitar un d\u00e9ficit proteico y de micronutrientes, incluir prebi\u00f3ticos en la dieta diaria, evitar dietas restrictivas, entre otros aspectos.<\/p>\n\n\n\n

En tal sentido, debido a su especial matriz alimentaria, el contenido y equilibrio entre sus nutrientes, su gran versatilidad y variedad, los l\u00e1cteos son aliados importantes para mantener fuerte nuestro sistema inmunol\u00f3gico<\/strong> y ayudar a combatir diferentes enfermedades que pueden manifestarse frente a un sistema de defensas debilitado.<\/p>\n\n\n\n

Los l\u00e1cteos son fuentes de calcio, prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, lactoalb\u00faminas, p\u00e9ptidos biol\u00f3gicamente activos obtenidos en la digesti\u00f3n, vitaminas A, B, D, nutrientes que est\u00e1n relacionados directamente con el funcionamiento de nuestro sistema inmune.<\/p>\n\n\n\n

Los productos l\u00e1cteos y en especial los fermentados (leches fermentadas y yogures), son alimentos funcionales, y han sido utilizados adem\u00e1s como materia prima y veh\u00edculos de sustancias funcionales como bacterias probi\u00f3ticas, fibras con caracter\u00edsticas prebi\u00f3ticas, amino\u00e1cidos, grasas esenciales y minerales. El consumo regular de yogures probi\u00f3ticos y prebi\u00f3ticos ha demostrado a lo largo de la historia su estrecha relaci\u00f3n con el mejoramiento de la funci\u00f3n intestinal y acci\u00f3n protectora contra los agentes pat\u00f3genos que producen diversas infecciones. <\/em>(<\/em>Meyer et al. 2011; Allgeyer et al. 2010).<\/em><\/p>\n\n\n\n

El modo de acci\u00f3n de estos microorganismos presentes en los l\u00e1cteos probi\u00f3ticos, incluye, la producci\u00f3n de compuestos con capacidad antimicrobiana, competitividad por nutrientes y adhesi\u00f3n a receptores intestinales y la estimulaci\u00f3n del sistema inmune. Diversos estudios han demostrado que las bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas, como por ejemplo Lactobacillus GG, producen los mejores efectos probi\u00f3ticos previniendo y disminuyendo por ejemplo la diarrea causada por rotavirus. De hecho, diversas investigaciones han encontrado que los microorganismos no act\u00faan de forma aislada, sino que la combinaci\u00f3n de ciertos microorganismos probi\u00f3ticos tambi\u00e9n proporciona efecto protector contra enfermedades intestinales. <\/em>(Sep\u00falveda, D, Garcia-Amezquita, L. 2014).<\/em><\/p>\n\n\n\n

La evidencia demuestra adem\u00e1s que la calidad de la dieta influye fuertemente en la denominada microbiota intestinal y por ende en su acci\u00f3n sobre el sistema inmune, (Sonnenburg JL, Backhed F, 2016<\/em>). Entre los factores positivos que se mencionan, se han estudiado y destacado la acci\u00f3n destacada de los l\u00e1cteos fermentados y los probi\u00f3ticos por su efecto positivo sobre la microbiota (Sonnenburg JL, Backhed F, 2016; Turnbaugh PJ et al, 2006).<\/em><\/p>\n\n\n\n

Es as\u00ed que la alimentaci\u00f3n completa y balanceada es fundamental para mantener sano y robusto el sistema inmune natural del organismo, donde los l\u00e1cteos son aliados para este funcionamiento ya que estimulan las defensas y ayudan a formar una barrera natural de defensas contra los agentes nocivos.<\/p>\n\n\n\n

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