miércoles, mayo 13th, 2015

Laboratorios Lácteos – 13 al 15 de mayo de 2015 – La Habana / CUBA

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13 al 15 de mayo de 2015, La Habana / CUBA

Organizan: Fepale 150 logocensa

descripcion

La Federación Panamericana de Lechería – FEPALE y el Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria – CENSA convocan al Curso Internacional sobre Laboratorios Lácteos, que se realizará en el
Centro de Ensayos para el Control de la Calidad de Leche CENLAC, del 13 al 15 de mayo de 2015, en La Habana – Cuba.

El curso se llevará acabo en el marco del II Seminario Internacional de Sanidad Agropecuaria

Por Más info sobre el Seminario – clic aqui – 

OBJETIVOS
Transmitir conocimientos teóricos y habilidades prácticas, con amplio espectro sobre los procedimientos analíticos y tecnologías más avanzadas en el análisis de la leche y derivados lácteos.
Brindar conocimientos básicos y habilidades en métodos sencillos de análisis de leche fluida a nivel de laboratorio y de campo.
Conocer sobre la implementación de sistemas de calidad en experiencias prácticas y requisitos en un laboratorio de análisis de lácteos.
Transmitir información sobre el proceso de acreditación de laboratorios lácteos mediante la aplicación de normas y procedimientos de buenas prácticas de laboratorio.

GRUPO DESTINATARIO
Profesionales y técnicos de laboratorios lácteos y alimentos en general, jefes de Aseguramiento de la Calidad de laboratorios o empresas relacionadas con el sector lechero, especialistas en regulaciones sanitarias y control de calidad de productos.
Personal relacionado con el tema de organización y análisis de laboratorios

contenidos

PROGRAMA

MARTES 13 de mayo de 2015
08:30 a 16.30 hs

• Inauguración: Presentación del CENSA y del CENLAC. Explicación del programa del curso. Formación de los grupos de alumnos.
• Conferencia: Sistema de gestión de la calidad en laboratorios lácteos. Norma ISO 17 025. Dra. Alejandra Villoch Cambas (PhD).
• Conferencia: Aplicación de Marcadores Moleculares en el Mejoramiento Genético de la Producción de Leche. Dra. Odalys Uffo Reinosa (PhD).
• Demostración Práctica: Análisis de Residuos y Contaminantes Químicos mediante el uso de técnicas cromatográficas y de Adsorción Atómica. Dr. Arturo Escobar Medina (PhD).

Todos los alumnos:
• Aplicación del laboratorio portátil en la toma de decisiones sobre calidad de leche a nivel de finca. (Vaquería CENSA)

 

MIÉRCOLES 14 de mayo de 2015
08:30 a 16.30 hs
• Bloque I. Análisis Físico-Químico de la Leche y Derivados Lácteos, incluyendo métodos automáticos y oficiales. Lugar: Sección Físico-química. Profesor guía Dr. Ariel Ribot Enríquez. Técnicos: Wendys Calderín y Lorayne Hernández.

• Bloque II. Análisis microbiológicos de leche y derivados lácteos convencional y molecular incluyendo manejo de equipos automáticos. Profesor Guía. Lic. Ailin Martínez Vasallo (MsC.) y Dr. Joan Peña Rodríguez (PhD).

 

JUEVES 15 de mayo de 2015
08:30 a 16.30 hs
• Bloque I. Análisis microbiológicos de leche y derivados lácteos convencional y molecular incluyendo manejo de equipos automáticos. Profesor Guía. Lic. Ailin Martínez Vasallo (MsC.), Lic. Dayaimi Gónzales Reyes y Dr. Joan Peña Rodríguez (PhD).
• Bloque II. Análisis Físico-Químico de la Leche y Derivados Lácteos, incluyendo métodos automáticos y oficiales. Lugar: Sección Físico-química. Profesor guía Dr. Ariel Ribot Enríquez. Técnicos: Wendys Calderín y Lorayne Hernández.
Todos los alumnos:
Clausura del curso con entrega de diplomas.

 

Nota: Considerando el amplio programa del Curso para el tiempo establecido y la complejidad y diversidad de los procedimientos y tecnologías, algunos de los temas serán tratados solo mediante demostraciones y discusión colectiva de los mismos, tratando de que los alumnos tengan un acercamiento y orientación sobre dichos métodos. Se hará mayor énfasis en aquellos que tienen actualmente una utilización más práctica en los sistemas de pago por calidad y control de calidad de los productos lácteos.

Las actividades se desarrollaran con prácticas demostrativas y participación de los estudiantes divididos en tres grupos que se rotan diariamente para cubrir todos los tópicos y contenidos, excepto en la actividad de campo y en lo referido a analítica convencional.
Para la evaluación se establecerá 80 puntos a partir de desempeño y participación práctica de cada alumno en sus respectivos grupos y 20 puntos a partir de preguntas orales dirigidas.

equipo docente

• Alejandra Villoch Cambas (PhD.)
• Arturo Escobar Medina (PhD.)
• Odalys Uffo Reinosa (PhD.)
• Ariel Ribot Enríquez (Dr.MV, Especialista en análisis)
• Ailin Martínez Vasallo (MsC.)
• Joan Peña (PHD., Esp. Microbiología Molecular)
• Dayaimi Gónzalez Reyes (Lic.)

Sede: Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA), San José de las Lajas,
Mayabeque – CUBA.

costo matricula

El costo del curso es de U$S 400 (cuatrocientos dólares americanos)

Abonando antes del Viernes 08 de mayo de 2015 se obtendrá un precio bonificado por inscripción anticipada y el costo es de U$S 350 (trescientos cincuenta dólares americanos)

Descuento del 10% para socios de FEPALE

La participación en el curso incluye:

  • CD con el material del curso:
    -Normas y procedimientos relacionados.
    -Manual de Laboratorios Lácteos
    -Manual PROCAL
  • Gastos de insumos en las actividades prácticas
  • Alimentación (almuerzos y refrigerios)
  • Traslado hotel – sede del curso
  • Traslado a visitas
  • Certificado de participación

HOTEL RECOMENDADO

Los costos de alojamiento no están incluidos en la matrícula del curso

 Hotel Contacto para reserva:  Tarifa
Estándar (corporativa)
Hotel Riviera Lic. Niurka Remedios Ballesteros
Esp. Comercial OPC Eventos
Empresa Eventos e Incentivos
Agencia Viajes Cubanacán
Tel.: (537) 271-2632, 33
e- mail: comercial6.mercado4@avc.vin.tur.cu
www.viajescubanacan.cu
Sencilla:$ 285.00 CUCDoble: $ 250.00 CUC


El alojamiento en el Hotel Recomendado incluye:

• Recibimiento en el aeropuerto
• Traslado Aeropuerto-Hotel Habana
• Alojamiento 4 noches con desayuno incluido
• Traslado durante 3 días Hotel-Censa-Hotel
• Almuerzo 3 días en Restaurante Rancho Alto
• Traslado Hotel-Aeropuerto José Martí
• Asistencia
• Servicio de guía

Formulario de Registro:clic aqui

POR CONSULTAS:

Lic. Sofía Sellanes
Área de Capacitación – FEPALE
Luis A. de Herrera 1052 Torre B / 1507 – Montevideo – Uruguay
TELEFAX: (598) 2622 0968 / 2622 7538
infocapacita@fepale.org / www.fepale.org