{"id":5280,"date":"2025-10-06T14:19:28","date_gmt":"2025-10-06T17:19:28","guid":{"rendered":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/?post_type=product&p=5280"},"modified":"2026-01-27T10:07:17","modified_gmt":"2026-01-27T13:07:17","slug":"buenas-practicas-en-la-produccion-de-leche-y-su-impacto-en-la-rentabilidad-inicio-17-de-noviembre-2025","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/producto\/buenas-practicas-en-la-produccion-de-leche-y-su-impacto-en-la-rentabilidad-inicio-17-de-noviembre-2025\/","title":{"rendered":"Buenas Pr\u00e1cticas en la Producci\u00f3n de Leche y su Impacto en la Rentabilidad – Inicio 17 de noviembre 2025"},"content":{"rendered":"

PRESENTACI\u00d3N:\u00a0<\/strong><\/h4>\n

El concepto de calidad se lo define y se lo asocia a la capacidad de un bien o un servicio para satisfacer los requerimientos de un determinado cliente o consumidor. En este marco, la adopci\u00f3n de la calidad como filosof\u00eda de trabajo responde a estas demandas. De acuerdo a las tendencias actuales, los consumidores tienen inter\u00e9s en adquirir productos no s\u00f3lo de acuerdo a su calidad sino tambi\u00e9n a c\u00f3mo fueron producidos. La calidad entonces es reconocida en el producto en s\u00ed y en todo su proceso desde la producci\u00f3n primaria.<\/p>\n

En respuesta a estas demandas, este curso est\u00e1 destinado a profesionales del agro, productores, estudiantes avanzados de carreras agropecuarias y operarios de fincas lecheras con el objetivo del aseguramiento de la calidad de la leche en los establecimientos lecheros e introduce un cambio de paradigma: pasar de sistemas enfocados s\u00f3lo en la calidad final de la leche a sistemas proactivos basados en el control, el orden y la mejora de procesos, trabajando en la prevenci\u00f3n con capacidad de planificaci\u00f3n y anticipaci\u00f3n, y manteniendo una coherencia hacia las normas internacionales, buscando as\u00ed la excelencia de su eslab\u00f3n primario, la finca lechera.<\/p>\n

 <\/p>\n

MODULO I\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/h4>\n

\u00a0<\/strong>FECHA:\u00a0 DEL 17 AL 23 DE NOVIEMBRE<\/strong><\/p>\n

Exigencias de calidad para una lecher\u00eda sustentable.<\/strong><\/p>\n

Objetivo: <\/strong>Conocer las tendencias de las nuevas demandas de los consumidores. Contar con herramientas de la calidad que permitan realizar un diagn\u00f3stico de la situaci\u00f3n inicial en un establecimiento.<\/p>\n

    \n
  1. Exigencia de los mercados, tendencias de las nuevas demandas de los consumidores.<\/li>\n
  2. Calidad de producto: diferentes visiones. Visi\u00f3n del productor, visi\u00f3n del industrial, visi\u00f3n del consumidor. La cadena l\u00e1ctea desde el productor hasta el consumidor y el rol de cada uno de sus integrantes.<\/li>\n
  3. Herramientas de calidad para el diagn\u00f3stico, manejo e implementaci\u00f3n de las mismas.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a0<\/strong><\/p>\n

    MODULO II<\/strong><\/h4>\n

    FECHA: DEL 24 AL 30 DE NOVIEMBRE<\/strong><\/p>\n

    Fisiopatolog\u00eda de la lactancia y calidad de leche.<\/strong><\/p>\n

    Objetivo:<\/strong> Conocer el impacto de los diferentes pasos que constituyen una rutina de orde\u00f1o en la producci\u00f3n de leche de calidad y en el sistema de producci\u00f3n. Entender la importancia de c\u00f3mo impacta la mastitis sobre la calidad de leche y c\u00f3mo afecta al productor y a la industria l\u00e1ctea. Interpretar resultados de laboratorio como herramienta de diagn\u00f3stico pr\u00e1ctico en planes de mejora de la calidad de leche.<\/p>\n

      \n
    1. Buenas pr\u00e1cticas en la rutina de orde\u00f1o para la obtenci\u00f3n de una leche de calidad. Aspectos relacionados al animal, a la calidad de leche, al operador y al equipo de orde\u00f1o.<\/li>\n
    2. Programa de sanidad de ubre: objetivos de calidad, valores a alcanzar, indicadores. La mastitis y mecanismos de control.<\/li>\n
    3. Muestreos de leche de vaca y tanque. Lectura e interpretaci\u00f3n de los resultados del laboratorio de calidad de leche.<\/li>\n<\/ol>\n

      \u00a0<\/strong><\/p>\n

      MODULO III<\/strong><\/h4>\n

      \u00a0<\/strong>FECHA: DEL 1 AL 7 DE DICIEMBRE<\/strong><\/p>\n

      Instalaciones y su impacto en la producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

      Objetivo: <\/strong>Entender la importancia que tienen los diferentes componentes que conforman las instalaciones del tambo sobre los animales, operadores, la leche producida y el medio ambiente. Aplicar buenas pr\u00e1cticas para el manejo de instalaciones y del medio ambiente.<\/p>\n

        \n
      1. Dise\u00f1o de las instalaciones: Su relaci\u00f3n con el bienestar animal, el confort de los operarios, la calidad de leche, la eficiencia de la mano de obra y el cuidado del medio ambiente.<\/li>\n
      2. Equipo de orde\u00f1o y frio, su impacto en la calidad de leche. Aspectos relacionados con su mantenimiento, control y uso.<\/li>\n
      3. Instalaciones vinculadas al momento del orde\u00f1o. Caminos, bebederos, comederos, pasillos, corrales, sala de orde\u00f1o, estr\u00e9s cal\u00f3rico, pisos.<\/li>\n<\/ol>\n

        \u00a0<\/strong><\/p>\n

        MODULO IV<\/strong><\/h4>\n

        \u00a0<\/strong>FECHA: DEL 8 AL 14 DE DICIEMBRE<\/strong><\/p>\n

        An\u00e1lisis Econ\u00f3mico y Gesti\u00f3n para una Lecher\u00eda Eficiente<\/strong><\/p>\n

        Objetivo: <\/strong>Conocer los diferentes costos que impactan en los sistemas de producci\u00f3n de leche y analizar sus resultados para la toma de decisiones. Confecci\u00f3n de informes.<\/p>\n

          \n
        1. El sistema tambo, su complejidad y relaci\u00f3n con los diferentes procesos que lo integran. Objetivos parciales y su relaci\u00f3n con un objetivo final.<\/li>\n
        2. Sistema contable tradicional versus el sistema de los costos de la calidad. Puntos cr\u00edticos de control.<\/li>\n
        3. Propuesta de trabajo: Tablero de control. An\u00e1lisis econ\u00f3mico viable. Confecci\u00f3n de informes.<\/li>\n<\/ol>\n

          EVALUACI\u00d3N\u00a0 FINAL OBLIGATORIA PARA CERTIFICACI\u00d3N: DEL 15 AL 21 DE DICIEMBRE<\/strong><\/p>\n