{"id":4134,"date":"2022-06-28T14:58:16","date_gmt":"2022-06-28T17:58:16","guid":{"rendered":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/?post_type=product&p=4134"},"modified":"2022-12-13T13:53:37","modified_gmt":"2022-12-13T16:53:37","slug":"webinar-gratuito-parametros-para-el-aseguramiento-de-la-inocuidad-en-productos-lacteos-tradicionales","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/producto\/webinar-gratuito-parametros-para-el-aseguramiento-de-la-inocuidad-en-productos-lacteos-tradicionales\/","title":{"rendered":"Webinar Gratuito \u2013 Par\u00e1metros para el aseguramiento de la inocuidad en Productos L\u00e1cteos Tradicionales."},"content":{"rendered":"

WEBINAR GRATUITO<\/h4>\n

Par\u00e1metros para el aseguramiento de la inocuidad en Productos L\u00e1cteos Tradicionales.<\/h4>\n

Introducci\u00f3n a la tem\u00e1tica:<\/h4>\n

Una alimentaci\u00f3n saludable e inocua, que permita un desarrollo y estado de salud adecuados, es un derecho fundamental para todos. Garantizar la inocuidad de los alimentos es un tema prioritario para industria, consumidores y gobiernos.<\/p>\n

Una parte importante de productos l\u00e1cteos de la regi\u00f3n son manufacturados en forma artesanal, por lo que en un esfuerzo por generar recomendaciones t\u00e9cnicas basadas en ciencia para apoyar a este sector productivo y con esto contribuir a la prevenci\u00f3n de enfermedades transmitidas por alimentos, el Centro Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica, apoyado por el financiamiento de ILSI (International Institute of Life Sciences), se dio a la tarea de documentar los pasos a seguir para elaborar, de forma inocua, tres productos l\u00e1cteos tradicionales en la regi\u00f3n: queso de pasta hilada, queso seco (salado) y leche agria.<\/p>\n

En este webinar ahondaremos en estas gu\u00edas de proceso, haciendo \u00e9nfasis en procesos tradicionales y artesanales y la incorporaci\u00f3n de los par\u00e1metros cr\u00edticos para el aseguramiento de la inocuidad de estos productos.<\/strong><\/p>\n

Fecha y hora:<\/h4>\n

Fecha:<\/strong> 4 de agosto 2022<\/p>\n

Hora:<\/strong> 11 hs (hora Costa Rica) 14hs (hora Uruguay)<\/p>\n

Duraci\u00f3n:<\/strong> 40 min.<\/p>\n

Se dictar\u00e1 en en Plataforma Zoom (se enviar\u00e1 link de acceso el d\u00eda antes del webinar v\u00eda mail).<\/strong><\/p>\n

INSCRIPCI\u00d3N AQU\u00cd<\/strong><\/a><\/p>\n

Disertantes:<\/h4>\n

Diana V\u00edquez Barrantes, Lic.<\/strong><\/p>\n

Profesora de procesamiento de productos l\u00e1cteos y gesti\u00f3n de inocuidad de la Universidad de Costa Rica. Licenciada en Ingenier\u00eda de Alimentos de la Universidad de Costa Rica. Con experiencia en desarrollo de productos l\u00e1cteos, valorizaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos artesanales, aseguramiento de inocuidad.<\/p>\n

Jessie Usaga Barrientos, Dra.<\/strong><\/p>\n

La Dra. Jessie Usaga es profesora catedr\u00e1tica de microbiolog\u00eda y procesamiento de alimentos de la Universidad de Costa Rica. Ella obtuvo su t\u00edtulo de licenciatura en tecnolog\u00eda de alimentos en la Universidad de Costa Rica y posteriormente el t\u00edtulo de doctorado en ciencia de alimentos con \u00e9nfasis en microbiolog\u00eda e ingenier\u00eda de procesos de la Universidad Cornell, en los Estados Unidos. El \u00e9nfasis de la investigaci\u00f3n de la Dra. Usaga incluye el control microbiol\u00f3gico de la calidad e inocuidad de productos tradicionales, aplicaci\u00f3n de tratamientos t\u00e9rmicos y tecnolog\u00eda emergentes y desarrollo de productos.<\/p>\n

Organizan:<\/h4>\n

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El Instituto Panamericano de Capacitaci\u00f3n para el Sector L\u00e1cteo de FEPALE junto a CITA \u2013 Costa Rica\u00a0 convocan e invitan al Webinar Gratuito \u2013 Par\u00e1metros para el aseguramiento de la inocuidad en Productos L\u00e1cteos Tradicionales.<\/p>\n

4 de agosto 14hs (Uruguay)<\/strong><\/p>\n

Organizan:<\/strong><\/p>\n

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