![\"\"](\"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/fepalequality-300x97.jpg\")
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La capacitaci\u00f3n implica trabajos pr\u00e1cticos seg\u00fan las principales tem\u00e1ticas propuestas y de acuerdo a la metodolog\u00eda de la International HACCP Alliance.<\/p>\n
Incluye Acreditaci\u00f3n de International HACCP Alliance de E.E. U.U.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Los participantes quedan registrados en la n\u00f3mina de la International HACCP Alliance, como capacitados seg\u00fan sus lineamientos y metodolog\u00eda, lo que constituye un innegable plus en su CV. La acreditaci\u00f3n ante la Alianza internacional tiene VALIDEZ MUNDIAL y es certificada con la emisi\u00f3n del sello dorado en los respectivos diplomas de aprobaci\u00f3n<\/p>\n La capacitaci\u00f3n implica trabajos pr\u00e1cticos seg\u00fan las principales tem\u00e1ticas propuestas y de acuerdo con la metodolog\u00eda de la International HACCP Alliance<\/p>\n PARA TODA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN CUALQUIERA DE LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA CADENA PRODUCTIVA<\/strong><\/p>\n Se puede ver la lista de los profesionales de toda Am\u00e9rica Latina capacitados por Quality International (m\u00e1s de 2000) y registrados ante la International HACCP Alliance, as\u00ed como la opini\u00f3n que ellos emitieron sobre estos cursos, en:<\/p>\n http:\/\/www.quality-international.org\/opiniones-1.html<\/a><\/p>\n \u2022 Aportar los conocimientos necesarios para la Implementaci\u00f3n y dise\u00f1o de Planes HACCP, basado en un sistema de autocontrol de peligros en todas las ramas de la industria alimentaria seg\u00fan los conceptos actualizados del Codex alimentarius y los lineamientos generales aplicables a los sistemas de inocuidad. 1) INTRODUCCI\u00d3N a la Inocuidad Alimentaria \u2013 Generalidades de Normativas ISO y Sistemas Integrados de Gesti\u00f3n. Actualizaci\u00f3n Norma ISO 22000:2018. Peligros e introducci\u00f3n a Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA)<\/strong><\/p>\n <\/p>\n 2) PROGRAMAS DE PRE-REQUISITOS PARA EL SISTEMA HACCP, ex PAS 220:2008; ISO\/TS 22002-1:2009, PPRO y su relaci\u00f3n con los Controles Preventivos en la elaboraci\u00f3n de alimentos de uso humano<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n 3) Curso Taller: IMPLEMENTACI\u00d3N de Planes HACCP, acreditado por International HACCP Alliance<\/strong><\/p>\n <\/p>\n 4) Curso Taller: HACCP AVANZADO (Validaci\u00f3n\/Verificaci\u00f3n), acreditado por International HACCP Alliance)<\/strong><\/p>\n NOTA: en algunas ediciones expresamente se brindar\u00e1 lo relativo a el proceso de Auditor\u00eda y la Norma ISO 9001<\/p>\n 5) AUDITOR\u00cdA DE SISTEMAS INTEGRADOS y Auditor L\u00edder Certificado por Quality International <\/strong><\/p>\n <\/p>\n La capacitaci\u00f3n es A DISTANCIA por lo que el participante la puede realizar desde cualquier pa\u00eds o ciudad donde se encuentre. Los conceptos te\u00f3ricos ser\u00e1n siempre ejemplificados con experiencias pr\u00e1cticas, a la que se sumar\u00e1 un trabajo grupal donde predominar\u00e1 un muy eficiente intercambio entre los participantes, con realidades diferentes en muchos casos, pero con objetivos comunes.<\/p>\n Modalidad:<\/strong> asincr\u00f3nica, v\u00eda Internet. El participante adecua sus tiempos de acuerdo a sus necesidades.<\/p>\n Aula Virtual:<\/strong> Se trabaja en una moderna plataforma Moodle, muy amigable, de acceso las 24 horas, especialmente dise\u00f1ada para estos cursos, desde donde se podr\u00e1 acceder a los documentos, clases, videos, link de inter\u00e9s e interactuar con los docentes y el resto de los participantes del curso<\/p>\n Foro:<\/strong> En la plataforma funcionar\u00e1n diferentes foros donde se podr\u00e1 mantener contacto con los participantes del mismo y con los docentes.<\/p>\n Equipo Docente:<\/strong> estar\u00e1n disponibles para responder las dudas y consultas de los participantes, y para ampliar los contenidos en aquellos aspectos de inter\u00e9s en reuniones grupales o personales, previamente fijadas.<\/p>\n Aquel participante que apruebe las instancias de evaluaci\u00f3n de los distintos m\u00f3dulos o cursos, recibir\u00e1:![\"\"](\"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo2-300x89.jpg\"){kind=logo}
<\/p>\nDIRIGIDO A:<\/h4>\n
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<\/p>\nOBJETIVOS:<\/h4>\n
\n\u2022 Profundizar el concepto de Validaci\u00f3n\/Verificaci\u00f3n (Principio 6 de HACCP)
\n\u2022 Reforzar\u00e1 t\u00e9cnicas para la realizaci\u00f3n de Validaci\u00f3n y Verificaci\u00f3n del Sistema HACCP, as\u00ed como las Auditorias de Sistemas de Gesti\u00f3n de Inocuidad de los alimentos.
\n\u2022 Actualizarse en las Normativas relativas a la gesti\u00f3n de la inocuidad (ISO 22000:2018), gesti\u00f3n de la calidad (9001) y con respecto a las Auditor\u00edas (19011:2018)
\n\u2022 Como hilo conductor de esta capacitaci\u00f3n, los requisitos de la Norma ISO 22000:2018 y sus antecedentes, son discutidos, as\u00ed como la explicaci\u00f3n de la ex PAS 220:2008 que dej\u00f3 de estar vigente el 1\u00ba de octubre de 2012 pero que contempla pr\u00e1cticamente todos los puntos referidos en la ISO\/TS 22002-1:2009 vigente. Vinculaci\u00f3n de ISO 22000:2018 con ISO 9001:2015
\n\u2022 Capacitarse en los lineamientos fundamentales de desarrollo de una Auditor\u00eda, tanto desde el rol de auditor como de auditado en diferentes procesos (clientes, proveedores, elaboraci\u00f3n, etc.). Actualizaci\u00f3n seg\u00fan normativa ISO vigente. Estudio de caso pr\u00e1ctico
\n\u2022 Actualizar conceptos sobre Trazabilidad, reconociendo el papel fundamental que juega en todo lo concerniente a Inocuidad de alimentos
\n\u2022 Brindar una gu\u00eda y herramientas para la implementaci\u00f3n de sistemas normativos relativos a la inocuidad y la calidad para aquellos que deseen la mejora continua de sus Plantas de producci\u00f3n o decidan encaminarse hacia la certificaci\u00f3n (sistema, productos, procesos)
\n\u2022 Nociones sobre actualizaci\u00f3n de la nueva ley de modernizaci\u00f3n de inocuidad alimentaria (FSMA): Introducci\u00f3n a PCQI: un paso m\u00e1s del HACCP.<\/p>\nPROGRAMA:<\/h4>\n
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MODALIDAD:<\/h4>\n
\nLos cursos est\u00e1n dise\u00f1ados en un formato de curso \u2013 taller, con an\u00e1lisis de casos pr\u00e1cticos. Toda la capacitaci\u00f3n tiene un fuerte componente pr\u00e1ctico con el objetivo de lograr alimentos inocuos (basado en los procesos tecnol\u00f3gicos, pero tambi\u00e9n en el capital humano de las organizaciones) dado el c\u00famulo de experiencias que, sobre estos temas obtenidos en varios pa\u00edses, tiene el cuerpo docente.<\/p>\nCERTIFICACI\u00d3N:<\/h4>\n
\nCertificado de Participaci\u00f3n y Aprobaci\u00f3n
\nQuienes cumplan con los requisitos previstos en la capacitaci\u00f3n adem\u00e1s recibir\u00e1n certificaci\u00f3n de \u201cImplementaci\u00f3n de Planes HACCP para toda la industria de Alimentos\u201d y \u201cValidaci\u00f3n\/Verificaci\u00f3n = HACCP Avanzado\u201d con sello dorado emitido y controlado por la International HACCP Alliance (USA)
\nLos diplomas HACCP ser\u00e1n enviados por correo tradicional (si el env\u00edo se realiza por FEDEX, DHL o similar compa\u00f1\u00eda privada o si hay alg\u00fan inconveniente con el pa\u00eds que debe recibir el certificado se sumar\u00e1 un costo adicional de USD 80 aproximadamente)
\nEl Diploma final de T\u00e9cnico en HACCP validado por Quality International y FEPALE, se env\u00eda de forma digital.<\/p>\n
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