{"id":3344,"date":"2020-07-20T08:26:57","date_gmt":"2020-07-20T11:26:57","guid":{"rendered":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/?post_type=product&#038;p=3344"},"modified":"2020-12-04T09:17:35","modified_gmt":"2020-12-04T12:17:35","slug":"webinar-gratuito-tecnologia-de-yogur-manejo-de-las-variables-que-influyen-en-la-calidad-del-producto-29-de-julio-12pm-uruguay","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/producto\/webinar-gratuito-tecnologia-de-yogur-manejo-de-las-variables-que-influyen-en-la-calidad-del-producto-29-de-julio-12pm-uruguay\/","title":{"rendered":"WEBINAR GRATUITO &#8211; Tecnolog\u00eda de Yogur. Manejo de las variables que influyen en la calidad del producto &#8211; 29 de Julio 12pm (Uruguay)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Tecnolog\u00eda de Yogur. Manejo de las variables que influyen en la calidad del producto.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Orador: Ing. Gustavo Salvador Cifre <a href=\"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/CV-Resumido.pdf\">CV Resumido<\/a><\/strong><\/p>\n<h4><strong>L\u00edneas Tem\u00e1ticas:<\/strong><\/h4>\n<p>La acidificaci\u00f3n de la leche por fermentaci\u00f3n, es uno de los m\u00e9todos m\u00e1s<br \/>\nantiguos para su conservaci\u00f3n y para impartirle caracteres organol\u00e9pticos (sabor, olor,<br \/>\ntextura, etc.) especiales. Hay una gran variedad de m\u00e9todos para llevar a cabo esta<br \/>\nfermentaci\u00f3n, obteni\u00e9ndose productos diferentes que incluyen el kumis, kefir, leche<br \/>\nacid\u00f3fila, leche cultivada, imer y yogur, entre otros. Estos productos var\u00edan<br \/>\nconsiderablemente en su composici\u00f3n, sabor, textura seg\u00fan los organismos<br \/>\nfermentadores, la materia prima y el proceso de elaboraci\u00f3n empleados.<\/p>\n<p>La palabra \u201cyogur\u201d deriva de la palabra turca \u201cjugurt\u201d y puede encontrarse<br \/>\nescrita de diferentes maneras: yoghurt, yogur, yagourt, etc. y el mismo producto es<br \/>\nconocido en otros pa\u00edses con nombres completamente diferentes.<\/p>\n<p>Es un alimento y bebida tradicional de los Balcanes y Medio<br \/>\nOriente. Hoy se encuentra difundido por todo el mundo y el volumen de su producci\u00f3n<br \/>\nse increment\u00f3 considerablemente en los \u00faltimos a\u00f1os, debido a la diversidad de sabores y presentaciones que existen y a la valoraci\u00f3n de sus virtudes nutricionales por parte del consumidor.<\/p>\n<p>En este webinar, nos enfocaremos en la tecnolog\u00eda del yogur y hablaremos sobre algunas variables que inciden en forma determinante en la calidad\u00a0 y conservaci\u00f3n del mismo, tales como:<\/p>\n<ul>\n<li>Calidad de leche para productos fermentados<\/li>\n<li>Mezcla base para yogur, ingredientes utilizados,<\/li>\n<li>Tratamientos aplicados a la mezcla. Efectos sobre el producto.<\/li>\n<li>Fermentaci\u00f3n. Caracter\u00edsticas de los cultivos. Condiciones. Transformaciones que suceden.<\/li>\n<li>Enfriamiento y tratamiento mec\u00e1nico del gel.<\/li>\n<li>Envasado<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Destinatarios:<\/strong><\/h4>\n<p>T\u00e9cnicos y operarios de la industria l\u00e1ctea, estudiantes, profesionales<\/p>\n<h4>Informaci\u00f3n General:<\/h4>\n<p><strong>Duraci\u00f3n: <\/strong>1 hora<\/p>\n<p><strong>Fecha: <\/strong>29 de Julio<\/p>\n<p><strong>Horario: <\/strong>12 hs Uruguay<\/p>\n<p><strong>La conferencia ser\u00e1 por sala ZOOM con un m\u00e1ximo de 100 participantes y ser\u00e1 transmitida por el YOUTUBE de FEPALE para todos los inscritos.\u00a0<\/strong><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/forms.gle\/2rivHSmW6mptWVxk8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">INSCRIPCI\u00d3N AQU\u00cd<\/a><\/h3>\n<p style=\"text-align: right\"><strong>POR CONSULTAS:<\/strong><br \/>\nElena Sierra \u2013 \u00c1rea de Capacitaci\u00f3n \u2013 FEPALE<br \/>\ninfocapacita@fepale.org\/www.fepale.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Instituto de Capacitaci\u00f3n para el Sector L\u00e1cteo de FEPALE y la ESCUELA SUPERIOR INTEGRAL DE LECHER\u00cdA, CORDOBA \u2013 ARGENTINA, convocan e invitan a participar del WEBINAR GRATUITO &#8211; Tecnolog\u00eda de Yogur. Manejo de las variables que influyen en la calidad del producto<\/p>\n<p>Fecha: 29 de Julio<\/p>\n<p>Hora: 12pm (Uruguay)<\/p>\n<p>Organizan:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3111\" src=\"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/fepale_esil.fw_-300x107.png\" alt=\"\" width=\"224\" height=\"80\" srcset=\"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/fepale_esil.fw_-300x107.png 300w, https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/fepale_esil.fw_.png 542w\" sizes=\"auto, (max-width: 224px) 100vw, 224px\" \/><\/p>\n","protected":false},"featured_media":3347,"template":"","meta":[],"pwb-brand":[],"product_brand":[],"product_cat":[96],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3344","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-96","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"brands":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"pwb-brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-json\/wp\/v2\/pwb-brand?post=3344"},{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3344"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3344"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fepale.org\/capacitacion\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}