Miércoles, julio 19th, 2017

Curso Internacional a Distancia – Aprovechamiento de Suero Lácteo – del 16 de Octubre al 13 de Noviembre de 2017.

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16 de Octubre al 13 de Noviembre de 2017 – Curso online

El Instituto de Capacitación para el Sector Lácteo – FEPALE y Centro Nacional de Ciencia  y Tecnología de Alimentos – CITA de la Universidad de Costa Rica, convocan e invitan a participar del Curso Internacional a Distancia – Aprovechamiento de Suero Lácteo, que se desarrollará 16 de Octubre al 13 de Noviembre de 2017.

Organizan:

organizan

 

presentación base.fwEl curso Aprovechamiento de Suero Lácteo tendrá como objetivo general conocer posibles alternativas de uso del suero lácteo para la elaboración de productos mediante tecnologías tradicionales y emergentes.

El mismo se impartirá en modalidad virtual y se abarcarán aspectos desde la definición de suero y su composición, el manejo actual y la problemática ambiental asociada y por último se hará un recorrido por distintas tecnologías que permitirían un aprovechamiento del suero por medio de su valorización como subproducto. Este es un curso básico que presentará las tecnologías más relevantes.

Cupo límite: 30 personas

OBJETIVOS:

  • Conocer la problemática relacionada con el manejo del suero lácteo
  • Conocer la composición y el valor nutritivo del suero lácteo
  • Identificar opciones de valorización para el suero lácteo

 Dirigido a: Profesionales, técnicos y empresarios con interés en el aprovechamiento del suero lácteo.

Duración: 4 semanas – 3 semanas de curso, 1 semana de trabajo final

Carga Horaria: 32 horas

Responsable: Lic. Diana Víquez / CITA

contenidos base.fwMÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL SUERO LÁCTEO

  • ¿Qué es?
  • Tipos de suero
  • Composición
  • Problemática asociada al suero lácteo

MÓDULO 2. REVALORIZACIÓN Y APLICACIONES

  • Aplicaciones actuales
  • Técnicas tradicionales
  • Tecnologías emergentes
  • Ejemplos de productos

MÓDULO 3. TRABAJO FINAL

  • Estudio de un caso
  • Foro

modalidad base.fwOnline: El curso se realizar en modalidad a distancia (e – learning), vía internet.
Aula Virtual: Se trabajará en una plataforma Web especialmente diseñada para el curso (aula o plataforma virtual), desde donde se podrá acceder a los documentos, videos, link de interés e interactuar con el docente y el resto de los participantes del curso. La modalidad del  curso es de  autoformación con Tutoría docente reactiva, lo que supone que los tutores estarán siempre disponibles para responder consultas, dudas y opiniones en los foros en el aula virtual.
Foro: En la plataforma del curso funcionará un foro donde se podrá realizar consultas a los docentes.
Docentes: Los tutores docentes estarán disponibles para responder las dudas y consultas de los participantes, y para ampliar los contenidos en aquellos aspectos de interés.
Horarios: El curso es en modalidad asincrónica, el participante puede acceder en los horarios que mejor le convenga, siempre respetando la cronología del curso.
Tarea Final: se propone que cada alumno presente un proyecto final sobre el desarrollo de un producto.

certificación base.fwPara la Aprobación del Curso se debe lograr el 75% sobre 100 en la tarea final.

Aquel participante que apruebe las instancias de evaluación recibirá:

  • Certificado de Participación y Aprobación
  • Constancia de Programa cumplido en el curso

Si el participante cumple los requisitos para recibir estos documentos se enviarán vía correo electrónico con las firmas respectivas en archivo PDF, el cual deberá imprimir.

equipo docente.fwMarianela Cortés Muñoz

Tecnóloga de Alimentos de la Universidad de Costa Rica (UCR) con un doctorado en Bioquímica, Química y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Montpellier 2, Francia. Tiene más de 14 años de experiencia en el área de Ciencia y Tecnología de la Leche y ha asesorado a múltiples empresas del sector lácteo costarricense y regional. Actualmente es directora de la Unidad de Gestión y Transferencia del Conocimiento para la Innovación, PROINNOVA, de la UCR.

  • Diana Víquez Barrantes

Ingeniera de Alimentos de la Universidad de Costa Rica. Docente e investigadora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA). Con 5 años de experiencia en el área de tecnología de la leche donde ha trabajado realizando diagnósticos tecnológicos, asesorías y capacitaciones para empresas del sector lácteo. Ha trabajado también en la revalorización del sector lácteo artesanal.

registro y matricula base.fwEl costo del curso es de U$S 100  (cien dólares americanos)

Abonando antes del 14 de Septiembre de 2017 se obtendrá un precio bonificado por inscripción anticipada y el costo es de U$S 80 (ochenta dólares americanos)

Socios de FEPALE 20% de descuento.

FORMULARIO DE REGISTRO AQUÍ

POR CONSULTAS:

Elena Sierra – Área de Capacitación – FEPALE

Luis A. de Herrera 1052 Torre B / 1507 – Montevideo – Uruguay

TELEFAX: (598) 2622 0968 / 2622 7538

E-mail: infocapacita@fepale.org
www.fepale.org

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